回答通常情況下，大白菜在零下11℃時(shí)就會(huì)停止生長(zhǎng)，而且還會(huì)被凍死。大白菜的每個(gè)生長(zhǎng)期對(duì)于溫度的要求不一樣，大白菜一般適宜在5-25℃的環(huán)境中生存。因?yàn)榘撞吮容^耐寒，喜好冷涼氣候，所以它們適合在冷涼季節(jié)生長(zhǎng)。

一、大白菜多少度停止生長(zhǎng)

1、讓大白菜停止生長(zhǎng)的溫度

通常情況下，大白菜在零下11℃時(shí)就會(huì)停止生長(zhǎng)，也會(huì)被凍死。而且大白菜的每個(gè)生長(zhǎng)期對(duì)于溫度的要求也不一樣，它一般適宜在5-25℃的環(huán)境中生存。

2、大白菜適宜的生存環(huán)境

（1）因?yàn)榘撞吮容^耐寒，喜好冷涼氣候，所以它們適合在冷涼季節(jié)生長(zhǎng)。如果在高溫季節(jié)栽種白菜，易發(fā)生病蟲害，會(huì)降低白菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。

（2）白菜耐低溫的能力強(qiáng)，一般當(dāng)溫度達(dá)到-3℃后，如果溫度能夠往上升，它們便可恢復(fù)正常生長(zhǎng)。

（3）適合把白菜栽種在具有保肥、保水并富含有機(jī)質(zhì)等特點(diǎn)的壤土、砂壤土以及黑黃土中。不能將它們?cè)苑N在容易漏水漏糞的砂土中。

二、大白菜的生長(zhǎng)周期是多久

1、大白菜的生長(zhǎng)周期

大白菜的生長(zhǎng)期為55天左右，一般可將大白菜的生長(zhǎng)發(fā)育周期分為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)兩個(gè)階段。

2、采摘大白菜的注意事項(xiàng)

（1）在采摘大白菜時(shí)，需要根據(jù)品種來采摘，如果是早熟品種，一般在葉球成型后便要采收。

（2）而對(duì)于晚熟品種來說，生長(zhǎng)時(shí)期越長(zhǎng)，葉球就會(huì)更加成熟，所以在采收晚熟品種時(shí)，可盡量延遲采收時(shí)間。

（3）白菜只能夠耐輕霜，在溫度為零下2℃時(shí)會(huì)產(chǎn)生凍害，所以需在溫度為零下2℃之前，就要把大白菜全部采摘，采摘溫度盡量不要超過零下3℃。