回答原糧入庫：首先對入倉的稻谷進行分品種工作，并做好記錄；接著稱稻米的重量，按照不同的品種填寫入庫單，信息無誤后工作人員簽字確認。加工：保管人員需要根據(jù)加工的大米數(shù)量，合理安排稻谷出倉的數(shù)量，并及時計算出米率。保存大米：按照品種、包裝將成品和副產(chǎn)品放入成品庫中保存，填寫盤點表。

一、大米生產(chǎn)的過程

1、原糧入庫

（1）檢驗

①在稻谷進倉前，就應對稻谷進行分品種工作，并在驗質(zhì)單上注明品種、等級以及所存放的倉號。

②若有生產(chǎn)需要，對于同品種不同等級的稻谷應該單獨進行存放，以便于后期加工使用。

（2）登記稱重

①司磅員必須根據(jù)驗質(zhì)員的檢驗結果進行稱重，并且嚴格按照不同的品種和等級填寫稻谷入庫單，入庫單的填寫必須工整規(guī)范，同時要標明各品種的倉號、等級以便于后期入庫保管員進行分品種，分等級存放。

②司磅員在每天工作結束后，必須要整理當天收購的入庫單據(jù)，并分品種、分等級上報一份原糧入庫匯總單。

（3）倉庫保管

①針對準備入庫的稻谷，在卸貨的時候需要進行第二次檢驗，和入庫單上所列的品種、等級不相符的稻谷，要積極與驗質(zhì)員聯(lián)系，并協(xié)商解決辦法。

②在稻谷入庫時，要嚴格按入庫單上所列的倉號、品種、等級進行分倉入庫。有時候因為有生產(chǎn)需要，會出現(xiàn)一倉多糧的情況，所以一定要做到心中有數(shù)，確保稻谷在進倉時不發(fā)生混裝的情況。

③確認完成后，就可在入庫單上確認簽字，并由售糧人帶回磅房，計算凈重。

④在工作結束后，要整理稻谷入庫情況，一日一結，以便于日后對帳。

2、加工

（1）因為大米在生產(chǎn)過程中，會消耗大量的稻谷，所以就需要保管員按照加工具體的用量要求，合理安排稻谷出倉的數(shù)量。對于直接進入卸糧坑的糧食，需要將卸糧坑當做一個單獨的倉庫計算。

（2）一般在加工過程中要計算出米率等指標，如果稻谷直接進入卸糧坑并已加工完成，就很容易把出米率計算出來。有一部分稻谷并沒有直接進入卸糧坑，由倉庫提供但又不能直接計算出數(shù)量的稻谷，可等這一批稻谷加工完之后再進行計算。

3、保存大米

（1）將大米加工完成后，需及時將成品和副產(chǎn)品放入成品庫中，不同品種的大米要單獨存放，同品種不同包裝的大米也應單獨存放，并做好產(chǎn)品入庫登記。

（2）一天的工作結束后，保管員要及時填寫產(chǎn)品及副產(chǎn)品入庫單，并上報。

（3）每周或者每月時，保管員都需要盤點庫存產(chǎn)品，填寫盤點表，然后再由統(tǒng)計人員根據(jù)盤點表核對庫存實物。

4、銷售

（1）銷售人員的工作

①銷售大米的人員需要根據(jù)客戶的需要主動聯(lián)系財務人員，查看資金方面是否到帳以及是否需要進行鋪底銷售等情況，然后開具產(chǎn)品出庫單。

②對于在外奔跑的銷售人員，出庫單可以由財務人員代開，但銷售人員必須要提前告知財務人員客戶的具體需求。

（3）倉管保管員的工作

①倉庫保管員在收到出庫通知單后，需要按照出庫單注明的客戶及所需的大米數(shù)量、規(guī)格、包裝等要求及時發(fā)貨，并在出庫單上簽字。每天工作結束后，要填寫出庫單匯總表。

②同時門衛(wèi)值班人員也需要在產(chǎn)品出庫時，對出庫的數(shù)量進行查驗，并簽字放行。

二、一畝地產(chǎn)多少大米

1、大米的畝產(chǎn)量

通常一畝地能產(chǎn)700斤左右的大米，一般一畝地能產(chǎn)1000-1300斤的稻谷，而出米率約為70%，所以每畝地可產(chǎn)700斤左右的大米。但受到品種影響，部分水稻出米率比較低，所以大米具體的畝產(chǎn)量需要根據(jù)實際情況而定。

2、蒸飯技巧

（1）蒸剩米飯時，可往水中加點食鹽，吃起來的口感像新飯。

（2）蒸飯時加入少量食鹽、豬油，蒸出的米飯又軟又松。

（3）蒸飯前在米中滴幾滴醋，煮出的米飯味道更香，顏色更加潔白。