回答大米屬于一種加工產(chǎn)品，本身并不是植物，大米是稻谷經(jīng)加工處理制成的產(chǎn)品，作為能夠制成大米的植物，水稻屬于單子葉植物。
水稻的學名被稱作“稻”，是禾本科草本植物。單子葉植物與雙子葉植物的區(qū)別在葉片形狀、根系、莖的構(gòu)造等方面都有體現(xiàn)。最簡單的方式就是以它們種子中的子葉數(shù)來分辨。大米從稻谷加工出來的淀粉粒，不能分為兩半，因此，它的胚乳只有一片，屬于單子葉植物。

一、大米是單子葉還是雙子葉

1、大米屬于一種加工產(chǎn)品，本身并不是植物，大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品包裝等過程加工制成的產(chǎn)品，水稻結(jié)出的果實就是稻谷，稻谷脫殼后被稱為糙米，糙米進行加工后得到的就是大米。作為能夠制成大米的植物，水稻屬于單子葉植物。

2、水稻的學名被稱作“稻”，屬于植物界、被子植物門、單子葉植物綱、禾本目、禾本科、稻亞科、稻屬，是禾本科草本植物。單子葉植物與雙子葉植物的區(qū)別在葉片形狀、根系、莖的構(gòu)造等方面都有體現(xiàn)。最簡單的方式就是以它們種子中的子葉數(shù)來分辨。

3、種子成熟，但胚只有一片子葉的植物被稱為單子葉植物，如小麥、水稻、玉米等；有兩片子葉的則被稱作雙子葉植物，如油菜、大豆、西瓜等。因此，只要種子中的胚乳能分成兩半的，就是雙子葉植物，與胚芽相連，只有或圓、或長、或扁的一個，就是單子葉植物。大米從稻谷加工出來的淀粉粒，不能分為兩半，因此，它的胚乳只有一片，屬于單子葉植物。

二、大米是水稻還是小麥

1、不同地域，對于不同的食物稱呼也不同，在南方，大米是一種顆粒狀的水稻的稱呼，因此，在南方地區(qū)，大米指的是水稻一類的產(chǎn)品；而在北方，地勢復雜，氣候較為惡劣，水稻難以生長，因此北方一般面為主食。北方制面的原材料一般是小麥，也就是說，北方以小麥為主食，而北方地區(qū)的大米，指的就是小麥。

2、由于我國地大物博，對不同的食物具有不同的稱呼方式，因此對于大米是水稻還是小麥這一問題一般這樣解釋，在南方地區(qū)，大米指的是水稻，而在北方地區(qū)，大米則是小麥。