回答特早熟蓮藕是藕田的一個(gè)品種群，屬于淺水蓮藕，因高效高產(chǎn)深受人們的喜愛。而想要培植出優(yōu)質(zhì)的蓮藕，不光要選好品種，還需在選擇保水保肥的藕田。不光如此，如何運(yùn)輸藕種、何時(shí)培植藕種、如何施肥都直接決定了淺水藕的品質(zhì)。

一、特早熟蓮藕是什么藕種

1、特早熟蓮藕屬于淺水蓮藕，是藕蓮的一個(gè)品種群，它的葉子較短小，適合培植在水深約為15cm的淺水中，屬于高效高產(chǎn)的水生蔬菜。

2、培植淺水蓮藕的方法

（1）選品種：需要選用藕絲少、抗病蟲能力強(qiáng)、纖維少、產(chǎn)量足和品質(zhì)高的淺水藕，不能使用轉(zhuǎn)基因種子。不論最后選擇哪個(gè)品種，都要求藕種足夠健壯以及肥大，重量應(yīng)在250g以上，至少有兩個(gè)節(jié)，頂芽需飽滿，后把節(jié)需粗壯，藕身跟藕節(jié)都不能有破損。

（2）運(yùn)輸方式：為了不使藕種在運(yùn)輸途中受損以及變干，應(yīng)用濕草或草簾將其覆蓋，但切記堆積的高度不應(yīng)超過80cm

（3）選藕田：想培植品質(zhì)優(yōu)異的淺水蓮藕，需選擇排方便排灌，保水保肥強(qiáng)的藕田，藕田的PH值還應(yīng)在6-7之間。

（4）培植時(shí)間：應(yīng)在平均氣溫達(dá)到15℃或水池中的水溫保持在5℃以上時(shí)就可以開始培植淺水蓮藕，如果想讓它生長(zhǎng)的更好，需要將水位保持在30cm高度，這樣不光能提高水底的溫度還能增加水土肥力。

（5）施肥方法：種植淺水藕有兩種方法，一種是新開藕田，一種是連作藕田，不同種植方法，施肥的方法也不一樣。如若是給新開藕田施肥，就應(yīng)在栽植前的半個(gè)月就往田中施入基肥，并及時(shí)及時(shí)耙平，然后在栽藕的前一天再耙一次，使藕田呈土面整平的泥濘狀態(tài)。后續(xù)則需將每畝藕田都施入3000kg的優(yōu)質(zhì)腐熟圈肥、400kg的雞糞以及豆粕；若是連作藕田，就需先清理藕田里的殘存物，接著在栽前半個(gè)月用施基肥進(jìn)行處理，并施入150kg的石灰，用深井水灌溉，并浸泡15天以上。而在施肥后，就需向藕田里灌1-2cm深的水，然后進(jìn)行耕耙，直到藕田變得疏松、泥爛。

二、特早熟蓮藕什么時(shí)候可以挖出來吃

1、收獲時(shí)間

7月就能收獲青藕，而到了9-10月就能收獲老熟藕。

2、食用方法

（1）做成藕燒排骨：先將藕跟排骨分別剁成塊，然后依次放入蔥姜蒜爆炒，直到有香味飄出。接著再放入排骨，不停的去翻炒，直到排骨變色為止，然后倒入料酒并加入藕塊，快速翻炒幾下后加水，蓋上鍋蓋燜煮即可。最后起鍋勾芡，撒上蔥花后便能食用。

（2）制作藕塊燉烏雞：將藕洗凈刮皮并切成滾刀塊，隨后將烏雞處理干凈。接著將烏雞和藕一起放入燉鍋中，并放上大棗，大火煮沸后，去除浮沫。然后小火燉煮，直到將烏雞給燉爛后，便可放入枸杞，最后燜煮一會(huì)，便可上桌食用。

3、貯藏時(shí)間和要求

（1）貯藏時(shí)間：冬天可貯藏30天左右，而早秋和晚春可貯藏10-15天。

（2）貯藏要求：藕節(jié)需完整，藕身需帶泥、無損、而且不斷節(jié)。