回答春季的韭菜一般在3月下旬到4月上旬進(jìn)行播種，夏天的韭菜越早播種越好，秋天的韭菜一般在8-9月份進(jìn)行播種，冬天的韭菜一般選擇大棚種植。韭菜一般在種植第二年的4-6月份可采收3次左右，秋季采收1-2次左右。

一、韭菜籽種植時(shí)間

1、播種時(shí)間

春季的韭菜秧苗生長(zhǎng)速度比較緩慢，所以播種時(shí)間最好早一點(diǎn)，一般選擇在3月下旬到4月上旬進(jìn)行播種，此時(shí)播種是最好的。夏季的韭菜，越早播種越好，這樣更加有利于韭菜的生長(zhǎng)。秋天的韭菜一般選擇在8-9月份左右進(jìn)行播種，是一年中的第二個(gè)比較適合種植韭菜的季節(jié)。冬天的韭菜一般選擇大棚種植。

2、育苗技術(shù)

（1）土地整理：冬前深耕深翻，澆凍水，每畝地施加4-5立方米的腐熟農(nóng)家肥，然后每畝地使用2kg的5%辛硫磷顆粒劑拌10-15kg的細(xì)土撒施，整平做畦，畦寬1.2-1.5m，長(zhǎng)7-10m。

（2）播種：選擇無(wú)病害、飽滿的韭菜籽，浸種后使用濕播法進(jìn)行播種，每畝地播種6-8kg的種子。播種后，第一次覆蓋上一層薄土，返潮后再覆蓋第二次土壤，覆蓋土壤總厚度為2cm左右，同時(shí)可以在上面覆蓋上一層地膜，等到韭菜出苗后撤掉。

（3）人工管理：在播種后出苗前，使用0.15kg的33%除草通乳油兌水稀釋后地表噴霧；韭菜苗長(zhǎng)到5cm左右時(shí)，澆一水，并及時(shí)松土；韭菜苗長(zhǎng)到10cm時(shí)，結(jié)合澆水，施加2-3次腐熟農(nóng)家肥，并每畝地隨水施加0.5-1kg的晶體敵百蟲(chóng)；韭菜長(zhǎng)到15cm后，控制澆水量。等到6-7月份時(shí)，可以進(jìn)行移栽。

二、韭菜什么時(shí)候可以采收

1、當(dāng)年種植的韭菜一般不進(jìn)行采收，需要等到第二年的4-6月份時(shí)采收，一般采收3次左右。第一刀大約在返青后40天，韭菜長(zhǎng)到20-25cm，3-4片葉時(shí)進(jìn)行。第二刀間隔第一刀25-30天左右，第三刀間隔第二刀20-25天左右，以韭菜長(zhǎng)到30cm，7葉1心時(shí)采收為宜。秋天為了過(guò)冬，一般采收1-2次。

2、采收方法：清晨時(shí)分進(jìn)行采收。采收時(shí)，在根莖處離地面4cm處收割，后續(xù)每次采收，刀口比上一次刀口高出1cm左右。