回答割青草的時候，往往能夠聞到一股氣味，這種氣味其實是一種“綠葉揮發(fā)物”，在平常的時候，青草只會產(chǎn)生少量這種物質(zhì)，但是當(dāng)青草本體受到損害的時候，青草就會進行自我防御，產(chǎn)生大量的“綠葉揮發(fā)物”。這種氣味來自于青草的草葉中的脂肪被催化分解后的小分子。

一、割草時聞到青草氣味是什么原因

這種氣味是一種“綠葉揮發(fā)物”，在平常的時候，青草不會產(chǎn)生太多這種物質(zhì)，所以我們平常的時候很難聞到這種氣味；但是當(dāng)青草受到傷害時，這種物質(zhì)的產(chǎn)量就會增加，此時就能夠聞到青草氣味。這種氣味擁有著在植物間傳遞信息，對抗病原體，以及防止動物啃食的作用。

二、青草氣味是怎么來的

在割草時能聞到青草氣味，這是因為當(dāng)青草受到傷害時，青草中的酶會催化分解草葉中的脂肪，產(chǎn)生亞麻酸和亞油酸，緊接著這些脂肪酸會被其他的酶進一步氧化和分解，產(chǎn)生一系列碳鏈較短的小分子(包括含6個碳原子的醛、醇和酯)，這些小分子就是青草氣味的來源。

三、青草氣味對人有危害嗎

綠葉揮發(fā)物對人的身體沒有危害，據(jù)研究表明，這種氣味不僅可以緩解人的壓力，給人帶來快感和輕松感，還可以預(yù)防衰老引起的智力減退。這種化學(xué)物質(zhì)一般直接作用于大腦，尤其是與情緒和記憶有關(guān)的區(qū)域。