回答人參果里面發(fā)黑一般是因?yàn)樽冑|(zhì)、種植不當(dāng)?shù)仍驅(qū)е碌?。人參果含有水分，采摘下?lái)之后會(huì)進(jìn)行呼吸作用，如果存放時(shí)間太久以及存放溫度過高，都可能會(huì)導(dǎo)致人參果腐壞變質(zhì)，出現(xiàn)果肉發(fā)黑的情況；如果剛采摘下來(lái)的人參果大部分都是果肉發(fā)黑，一般是在種植的過程中人參果受到細(xì)菌性病害或土壤養(yǎng)分比例失衡等原因?qū)е隆?/p>

一、人參果里面發(fā)黑是什么原因

1、變質(zhì)

人參果含有大量水分，采摘下來(lái)后會(huì)進(jìn)行呼吸作用，如果存放時(shí)間太久、存放溫度過高，都可能導(dǎo)致人參果腐壞變質(zhì)，從而出現(xiàn)果肉發(fā)黑的情況，雖然人參果富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，但是一旦變質(zhì)的話，就不建議食用，因?yàn)槌粤俗冑|(zhì)的人參果容易引發(fā)各種疾病，嚴(yán)重的話會(huì)導(dǎo)致中毒。

2、種植不當(dāng)

一般剛采摘下來(lái)的人參果都是黃色的，聞起來(lái)還有股非常明顯的香氣，如果發(fā)現(xiàn)人參果發(fā)黑，那么就是在種植過程中受到細(xì)菌性病害，以及土壤養(yǎng)分比例失衡等原因?qū)е碌摹?/p>

3、冷藏后拿出來(lái)沒保存好

人參果屬于茄果類熱帶水果，果實(shí)低于11℃（果實(shí)的成熟度）就容易發(fā)生冷害，冷庫(kù)8℃的環(huán)境條件下是冷害容易發(fā)生的溫度，一般果實(shí)發(fā)生冷害后，即使果肉沒有變色，果實(shí)溫度轉(zhuǎn)為常溫也會(huì)快速變色腐爛，因此人參果作為茄果科，不宜低溫進(jìn)行冷藏，建議在11-13℃的環(huán)境中進(jìn)行儲(chǔ)存。

二、人參果怎么保存

1、常溫保存

可以將人參果用衛(wèi)生紙包裹好，然后整齊擺放在干凈的紙盒中，在最上面蓋上一層塑料薄膜，蓋上紙盒蓋，放置陰涼、干燥處進(jìn)行保存。

2、冰箱冷藏

首先將人參果用清水洗凈，擦干水分，再用保鮮袋裝好，袋口不要密封嚴(yán)實(shí)，然后放入冰箱冷藏即可。