回答較大的板栗可以洗凈之后用開水煮至5分鐘左右，取出切開，栗皮會(huì)隨栗殼一起脫落。較小的板栗不需要切開，直接去完殼后放入熱水中，等待5分鐘后即可嘗試去皮。炒過的板栗也很好去皮，將去了殼的板栗放到鍋中，加入少許油，再加入少許水進(jìn)行翻炒，炒至顏色均勻后即可出鍋去皮。

一、板栗如何去皮里面的皮

1、較大的板栗可以在洗凈之后用開水煮5分鐘左右，然后取出切開，栗皮便會(huì)隨栗殼一起脫落，也可以將板栗切開，放到盆子里面，加入清水淹過板栗，加入適量食用鹽，點(diǎn)小火煮3分鐘，去完皮后的板栗建議用清水洗掉鹽水，還可以放入盆中后，直接加開水浸泡一會(huì)兒后，用筷子攪拌，栗皮也會(huì)與栗肉脫離。

2、較小的板栗不需要切開，直接去完殼后放入熱水中，等待5分鐘后即可嘗試去皮。

3、板栗在炒過以后也很好去皮，因?yàn)樵诔吹倪^程中，板栗失去了水分，皮就自動(dòng)分離了，方法是將去了殼的板栗放到鍋中，加入少許油，防止糊鍋，再加入少許水進(jìn)行翻炒，炒至顏色均勻后出鍋，待板栗不燙時(shí)即可嘗試去皮。

二、板栗如何保存

1、冷藏法：一般冷藏條件要求為，庫溫保持0-5℃，盡量少波動(dòng)，庫內(nèi)二氧化碳濃度一般不得高于3%，相對濕度應(yīng)在80%以上，板栗碼好通風(fēng)垛，垛間距應(yīng)保持1m以上，嚴(yán)格批次管理，以利扦樣和保持空氣流通。

2、沙藏法：是板栗產(chǎn)區(qū)常用的暫時(shí)保存方法，在板栗采摘臨時(shí)集中后，立即用濕砂（栗、砂比例為1∶2），攪拌后存放在席棚內(nèi)，埋起來，俗稱“假埋”（沙藏），砂藏時(shí)注意攪拌用砂的濕度一般應(yīng)以手握成團(tuán)，松手散開為宜。

3、板栗因營養(yǎng)豐富，水分高，所以生命活動(dòng)力強(qiáng)烈，如保管不當(dāng)極易引起失水、發(fā)芽和腐爛變質(zhì)。保管過程中，當(dāng)麻袋內(nèi)溫度超過20℃時(shí)，應(yīng)立即采取倒垛、串袋通風(fēng)等降溫措施。