回答饅頭有霉點了不能吃。饅頭是一種濕制品，很容易滋生霉菌、細(xì)菌等，其中產(chǎn)生的霉菌很有可能是黃曲霉，而黃曲霉毒素是一種劇毒物質(zhì)，其毒性是氰化鉀的10倍，還具有很強的致癌性，人若食用霉變較重的饅頭極易出現(xiàn)急性中毒現(xiàn)象，同時注意非常白的饅頭、烤焦的饅頭、帶有甜蜜素的饅頭也不宜食用。

一、饅頭有霉點了還能吃嗎

有霉點的饅頭不能吃，因為饅頭是一種濕制品，里面含有一定量的水分，很容易滋生霉菌、細(xì)菌等，而產(chǎn)生的霉菌很有可能是黃曲霉，黃曲霉會分泌一種毒素，這種毒素毒性極強，如果只將發(fā)霉的部分去掉就認(rèn)為可以吃的話，就大錯特錯了，因為霉菌產(chǎn)生的細(xì)胞毒素會在食物中擴散，憑肉眼是看不到毒素擴散的范圍的，雖然食用少量黃曲霉毒素后不會對人產(chǎn)生一些急性的危害，但極大的增加了患肝癌的機率。

二、什么樣的饅頭也不能吃

1、非常白的饅頭

那種表面看起來非常白且漂亮的饅頭，很有可能是添加了吊白塊的食品增白劑而制成的，這種吊白塊是一種致癌物質(zhì)，同時對人體的肺、肝臟和腎臟都有極大的危害，常在經(jīng)口食用10克純吊白塊就會中毒而死，而且此物質(zhì)在食品加工中還可分解成為二氧化硫和甲醛，長期食用可使人致癌。

2、烤焦的饅頭

饅頭烤的太焦的不宜食用，因為饅頭烤的越焦，其含有的丙烯酰胺越多，丙烯酰胺是一種對人體有害的物質(zhì)，食用過多容易對人體產(chǎn)生不良影響。

3、帶有甜蜜素的饅頭

許多不良商家為了使饅頭口感更好會添加甜蜜素進去，而甜蜜素具有致癌、致畸作用，人體經(jīng)常食用一些甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或食品，會對其肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，同時對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更大。

三、饅頭怎么保存

饅頭適宜放冰箱冷凍保存， 饅頭在常溫下只能保存1天左右，而放冰箱冷藏能保存2-3天左右，若想長時間保存則需放到冰箱的冷凍層，保證溫度在零下18℃左右，其保存時間可達(dá)6個月左右。