回答1、外貌：牛毛的顏色一般為紅色或者黃色，角是白色的，蹄是紅褐色的。牛頭比較短小，額頭稍寬，胸部寬且深，后軀的肌肉比較豐滿。2、性能：產(chǎn)肉的性能很高，出肉率也很高，其牛犢在斷奶后也生長的很快。3、肉質(zhì)：肉的營養(yǎng)價值高，能給人體提供極大的熱能。4、利木贊牛的肉品等級高，利木贊牛牛肉的等級遠遠高于普通的牛肉。

一、利木贊牛特征

1、利木贊牛外貌

利木贊牛的牛毛的顏色一般為紅色或者黃色，在其口、鼻、眼田附近、四肢的內(nèi)側(cè)以及尾巴帚的毛色比較淺，它的角是白色的，它的四蹄是紅褐色的。利木贊牛得當(dāng)牛頭比較短小，額頭稍寬，胸部寬且深，其身體軀干較長，后軀的肌肉比較豐滿，四肢粗且短。

2、利木贊牛性能

利木贊牛的產(chǎn)肉性能很高，前后肢的肌肉都很豐滿，出肉率也很高，在肉牛市場上面有很大的競爭力，其牛犢在斷奶后也生長的很快。

3、利木贊牛肉質(zhì)

（1）利木贊牛的肉的營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)含量達到了8%-9.5%，能給人體提供極大的熱能，比豬肉所能提供的多了不只2倍，并且利于人體消化，消化率高達90%以上。

（2）利木贊牛的肉品等級高，利木贊牛的牛肉等級遠遠高于普通的牛肉。利木贊牛的牛肉顏色鮮紅、紋理精致、很有彈性、花紋適中、脂肪的色澤是白色或者淡黃色的、體表脂肪的覆蓋率極強，達到了100%。

二、利木贊牛和西門塔爾牛的區(qū)別

1、原產(chǎn)地不同：西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士阿爾卑斯山區(qū)，利木贊牛原產(chǎn)于法國中部的利木贊高原。

2、品種不同：西門塔爾牛不是純種肉用牛，而是乳肉兼用品種。利木贊?，F(xiàn)在世界上許多國家都有該牛分布，屬于專門化的大型肉牛品種。

3、養(yǎng)殖方式不同：西門塔爾牛的圈養(yǎng)優(yōu)勢明顯、個體大、后期長勢快。利木贊?？共∧芰γ黠@，放養(yǎng)圈養(yǎng)均可，體格均勻，生長速度快。

4、適應(yīng)性不同：西門塔爾牛經(jīng)過和本土牛種的選配雜交改良可以適應(yīng)全國大部分地區(qū)的環(huán)境氣候。利木贊牛在河南、山東、內(nèi)蒙古等地被引入，東北地區(qū)飼養(yǎng)較少，沒有西門塔爾牛耐寒。