回答1、飼養(yǎng)周期：黑豬生長周期相對(duì)較長，約為10-12個(gè)月，而白豬通常飼養(yǎng)5-6個(gè)月即可出欄。2、外形特征：黑豬毛色為黑色，身體結(jié)構(gòu)勻稱，四肢健壯，而白豬毛色為白色，腿短而粗壯，肥膘較多。3、適應(yīng)能力：黑豬抗病能力，耐寒能力均強(qiáng)于白豬，并且反應(yīng)靈敏，但是體重偏低。4、肉質(zhì)：黑豬肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好，不飽和脂肪酸總含量高，膽固醇含量低。

一、白豬和黑豬有何區(qū)別

1、飼養(yǎng)周期

在放養(yǎng)狀態(tài)下，黑豬的生長周期相對(duì)較長，大約為10-12個(gè)月左右，而白豬的生長速度相對(duì)較快，通常飼養(yǎng)5-6個(gè)月左右，即可出欄售賣。

2、外形特征

黑豬的毛發(fā)顏色為黑色，結(jié)構(gòu)勻稱，四肢健壯，頭型稍長，額部有橫向皺紋，而白豬的毛發(fā)顏色為白色，腿短而粗壯，有厚厚的肥膘。

3、適應(yīng)能力

黑豬抗病能力強(qiáng)，耐寒冷，反應(yīng)靈敏，但是體重偏低，而白豬的抗病能力和耐寒能力相對(duì)較弱，偏懶散，體重相對(duì)較重。

4、肉質(zhì)

黑豬肉質(zhì)細(xì)嫩，富有彈性，口感好，肉中的不飽和脂肪酸總含量高，并且胱氨酸等氨基酸含量也更高，同時(shí)黑豬肉中的膽固醇含量為52.15mg/100g，而白豬肉中的膽固醇含量為106.9mg/100g，為黑豬肉的兩倍。

二、豬的種類

1、根據(jù)地理類型分類

（1）華南類型：主要有陸川豬、滇南小耳豬、藍(lán)塘豬等。

（2）西南類型：主要有成華豬、桂中花豬、內(nèi)江豬、榮昌豬等。

（3）華中類型：主要有監(jiān)利豬、大花白豬、寧鄉(xiāng)豬、金華豬等。

（4）華北類型：主要有東北名豬、里岔黑豬、八眉豬、黃淮海黑豬等。

（5）江海類型：主要有太湖豬（二花臉和梅山豬的統(tǒng)稱）。

（6）高原類型：主要有藏豬，包括阿壩藏豬、合作藏豬、迪慶藏豬等。

2、根據(jù)肉的類型分類

（1）瘦肉型豬：又叫做肉豬，胴體瘦肉率在55%以上，體型呈流線型，腹部不下垂，體長比胸圍長約15-20cm，生長速度快。

（2）脂肪型豬：又叫做肥豬，胴體瘦肉占比僅為38-45%，脂肪占比為35-45%，體型呈磚形，體寬而短，容易發(fā)胖，體長與胸圍相當(dāng)或體長比胸圍小2-5cm左右，肉質(zhì)細(xì)膩，不耐粗飼。

（3）兩用型豬：介于瘦肉型豬和脂肪型豬之間，胴體瘦肉率約為50%，體型強(qiáng)壯，適應(yīng)能力強(qiáng)。