回答刀魚人工養(yǎng)殖技術(shù)在2012年的時(shí)候就已經(jīng)研究成功了，不過由于對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境要求很高，技術(shù)難度大，因此人工養(yǎng)殖很難，目前還沒進(jìn)入真正的規(guī)模量產(chǎn)。刀魚和帶魚科屬、顏色、外形、生活環(huán)境、口感、價(jià)格都有不同。其中，刀魚為鯡形目、鳀科、鱭屬；帶魚為鯖形目、帶魚科、帶魚屬。刀魚和帶魚雖然都是狹長的體型，但刀魚整體外形稍微小于帶魚；帶魚超過1米的個(gè)體比較多，有著鋒利的牙齒和猙獰的嘴巴，以及突出的大眼球。

一、刀魚可以人工養(yǎng)殖嗎

1、刀魚人工養(yǎng)殖技術(shù)在2012年的時(shí)候就已經(jīng)研究成功了，但由于養(yǎng)殖難度較大，目前還沒進(jìn)入真正的規(guī)模量產(chǎn)。這主要是因?yàn)榈遏~性格暴躁且為洄游魚類，繁殖是人工養(yǎng)殖的一道難關(guān)，想要完全的模擬它們的自然生長環(huán)境是非常困難的，而且刀魚有離水即死的特點(diǎn)，食物需求也比較獨(dú)特，這都給人工養(yǎng)殖帶來了一定的困難。

2、2012年，長江刀魚首次在江蘇人工繁殖成功，然而由于它們對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境要求很高，技術(shù)難度大，因此人工養(yǎng)殖很難。專家稱，很少能見到活的刀魚，它一旦被抓住，就會(huì)四處亂竄直至氣絕而亡。目前市場上大部分刀魚都是從海洋之中捕撈的。

二、刀魚和帶魚有什么區(qū)別

1、科屬不同

刀魚屬于鯡形目、鳀科、鱭屬；帶魚則屬于鯖形目、帶魚科、帶魚屬。

2、顏色不同

刀魚的頭部以及背部的顏色接近淺藍(lán)色；帶魚的顏色則是銀灰色。此外，刀魚的魚鰭大都是米黃色的；帶魚則是淺灰色。

3、外形不同

刀魚和帶魚雖然都是狹長的體型，但刀魚從腹部到尾部越來越尖細(xì)，看起來就像一把鐮刀，因此得名“刀魚”，整體外形稍微小于帶魚；帶魚的體型則比較長，超過1米的個(gè)體比較多，有著鋒利的牙齒和猙獰的嘴巴，以及突出的大眼球。

4、生活環(huán)境不同

刀魚具有洄游的屬性，因而它們有時(shí)候在淡水中活動(dòng)，有時(shí)候在海水中活動(dòng)，生殖季節(jié)從河口進(jìn)入淡水，沿干流上溯至長江中游產(chǎn)場作生殖洄游；而帶魚則是一種典型的海水魚，生活在海水之中，在我國的黃海、渤海、東海及南海都有分布。

5、口感不同

刀魚被稱為最鮮美的淡水魚，口感順滑香嫩，完美詮釋了“入口即化”這個(gè)詞。帶魚整體的肉質(zhì)更加偏干一些，雖然也十分鮮美，但是比起刀魚入口即化的口感還是略遜一籌，因此多用來紅燒、干煎。

6、價(jià)格不同

刀魚的價(jià)格一般要比帶魚貴。刀魚產(chǎn)量稀少，難以人工飼養(yǎng)，因此價(jià)格較貴；而帶魚價(jià)格適中，具有很強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。