回答在殺鴨子之前給鴨子灌一些白酒，這樣鴨子的毛孔就會(huì)張開(kāi)，方便后續(xù)拔毛；在殺完鴨子之后，立即用冷水把鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，同時(shí)加入適量的食鹽，這樣所有的絨毛就都能煺凈；在殺完鴨子之后先把大毛拔掉，然后把鴨子放在融化的蠟水中浸泡一下，把鴨子拿出來(lái)等冷卻之后把蠟剝掉即可。

一、鴨子如何快速拔毛

1、在殺鴨子之前可以給鴨子灌一些白酒，酒精會(huì)刺激鴨血液循壞，這樣鴨子的毛孔就會(huì)張開(kāi)，殺完鴨子之后放在開(kāi)水中浸泡一段時(shí)間，然后帶上橡膠手套進(jìn)行拔毛。

2、殺完鴨子之后，立即用冷水把鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小匙食鹽，這樣所有的絨毛就都能煺凈，要注意水不要燒開(kāi)。

3、在殺完鴨子之后先把大毛拔掉，然后把鴨子放在融化的蠟水中浸泡一下，然后在拿出來(lái)過(guò)一遍冷水，等冷卻之后把蠟剝掉，這樣鴨子的細(xì)毛很容易就去掉了。

4、鴨毛不好去除是因?yàn)轼喿用泻芏嘤椭旁跓崴镆埠茈y全部浸透，熱水里加堿后可以迅速退掉油脂，使熱水立刻浸透鴨毛到鴨皮，這樣就比較容易脫毛了。

5、如果鴨子表皮的絨毛沒(méi)有去干凈，可以用白酒涂抹一下，然后用打火機(jī)點(diǎn)一下燒掉細(xì)毛。

二、鴨子脫毛水溫大概多少度合適

1、鴨子脫毛水溫大概80℃左右比較合適，殺鴨子之前先困住鴨子的腳，防止鴨子逃跑，并準(zhǔn)備好接鴨血的碗。

2、用刀在鴨的脖子處切一小口，大約黃豆粒大小即可，要注意切斷它的氣管。然后用右手捏住鴨嘴，把脖頸拉成上下斜直的角度，把鴨血滴在碗內(nèi)，直到滴至鴨子停止抖動(dòng)為止，這個(gè)時(shí)候就可以下鍋爐燙毛了。

3、在燙毛的時(shí)候，先用左手攥住鴨掌，把鴨頭浸入鍋中，然后用手抖動(dòng)。再把鴨體下入鍋中，用小木棍沿鴨體往返撥動(dòng)，以便讓鴨毛透水均勻。當(dāng)鴨子在水中燙3分鐘左右，鴨毛很容易拔下的時(shí)候，就說(shuō)明鴨毛已經(jīng)燙好，此時(shí)可立即把鴨子取出。