回答1、凱透羅氏法：體重（kg）=胸圍長度（m）的平方×體斜長（m）×87.5。2、約翰孫法：體重（kg）=胸圍長度（cm）的平方×體斜長（cm）÷估測系數(shù)，估測系數(shù)=胸圍長度（cm）的平方×體斜長（cm）×實際體重（kg）。3、其他方法：體重（kg）=胸圍（m）的平方×體直長（m）×100。

一、牛的毛重計算方法

1、凱透羅氏法

（1）體重（kg）=胸圍長度（m）的平方×體斜長（m）×87.5。

（2）該方法主要適用于乳牛和乳肉兼用牛。

2、約翰遜法

（1）體重（kg）=胸圍長度（cm）的平方×體斜長（cm）÷估測系數(shù)。

（2）估測系數(shù)=胸圍長度（cm）的平方×體斜長（cm）×實際體重（kg），其中國外大型黃牛的估測系數(shù)為10800，國內黃牛的估測系數(shù)為11420，其他較多牛種的估測系數(shù)為12500。

3、其他方法

（1）如果胸圍小于150cm，計算公式為300-（150-實測胸圍數(shù)）×5。

（2）如果胸圍大于150cm，計算公式為300+（實測胸圍數(shù)-150）×5。

（3）體重（kg）=胸圍（m）的平方×體直長（m）×100。多適用于肉牛。

4、關鍵詞定義

（1）胸圍長度：指的是由肩胛骨后角垂直體軸繞胸一周的周長。

（2）體斜長：指的是由肩端至坐骨端的距離。

（3）體直長：指的是由肩端至坐骨端后緣垂直線的水平距離。

二、牛出肉率是多少

1、出肉率定義

（1）出肉率指的是凈肉重占牲畜屠宰前活重的百分比，主要作為衡量牲畜生產(chǎn)能力的一項指標。

（2）凈肉重=胴體重－骨重。

（3）胴體重=宰前活重－（頭重+皮重+穴重+內臟重+膝腕關節(jié)以及下四肢重）。

2、出肉率

牛的出肉率約為35-50%左右，具體數(shù)值受牛的品種，飼養(yǎng)管理技術，季節(jié)等因素影響而有所出入。