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湘西古丈縣蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
湘西古丈縣蛋糕培訓(xùn)學(xué)校1、打發(fā)蛋白的盤(pán)子必須是無(wú)水無(wú)油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會(huì)影響蛋白的打發(fā)；內(nèi)容：全部烘焙（蛋
2018-06-29 08:52
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長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
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永州冷水灘區(qū)學(xué)習(xí)蛋糕學(xué)校
永州冷水灘區(qū)學(xué)習(xí)蛋糕學(xué)校接下來(lái)用手輕輕的放到面團(tuán)上，轉(zhuǎn)動(dòng)面團(tuán)，直到面團(tuán)可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動(dòng)內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類(lèi)+面包類(lèi)+
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郴州臨武縣蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
郴州臨武縣蛋糕培訓(xùn)學(xué)校拿出來(lái)之后加黃油簡(jiǎn)單揉幾下，主要是把黃油揉勻；重復(fù)第二步，再次發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大就可以了。內(nèi)容：全
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邵陽(yáng)新邵縣蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
邵陽(yáng)新邵縣蛋糕培訓(xùn)學(xué)校2、蛋白必須打發(fā)到干性狀態(tài)（打發(fā)蛋白的時(shí)候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發(fā)而且更穩(wěn)定
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懷化靖州苗族侗族自治縣學(xué)習(xí)蛋糕學(xué)校
懷化靖州苗族侗族自治縣學(xué)習(xí)蛋糕學(xué)校小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性。內(nèi)容：全部
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益陽(yáng)資陽(yáng)區(qū)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
益陽(yáng)資陽(yáng)區(qū)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校揉好面后，將面團(tuán)放于盆或桶中靜置30分鐘左右（注意蓋上濕布），分割成型后于36－38℃下醒發(fā)，時(shí)間大約為
2018-06-29 08:52
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張家界慈利縣學(xué)習(xí)蛋糕學(xué)校
張家界慈利縣學(xué)習(xí)蛋糕學(xué)校蓋上面盆，醒發(fā)1.5至2個(gè)小時(shí)。醒發(fā)完成后，就可以做面食制品了。包子、饅頭、糖三角、豆沙包、發(fā)面餅都
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邵陽(yáng)武岡市學(xué)習(xí)蛋糕學(xué)校
邵陽(yáng)武岡市學(xué)習(xí)蛋糕學(xué)校4、混合的時(shí)候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡；內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類(lèi)+
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郴州桂陽(yáng)縣學(xué)習(xí)蛋糕學(xué)校
郴州桂陽(yáng)縣學(xué)習(xí)蛋糕學(xué)校最后用紅提和加了可可粉的奶油裝飾一下啊，成為了最后的樣子。內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類(lèi)+面包類(lèi)+西點(diǎn)類(lèi)）+生
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邵陽(yáng)隆回縣蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
邵陽(yáng)隆回縣蛋糕培訓(xùn)學(xué)校揉面注意用一個(gè)手的根部向前推壓，另一個(gè)手輕扶.反復(fù)揉搓大約5分鐘，這時(shí)候面筋初步形成.內(nèi)容：全部烘焙（
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株洲醴陵市蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
株洲醴陵市蛋糕培訓(xùn)學(xué)校砂糖奶油面包的做法步驟3取出一個(gè)小面團(tuán)，搟成寬點(diǎn)的橢圓形。內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類(lèi)+面包類(lèi)+西點(diǎn)類(lèi)）+生
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衡陽(yáng)衡南縣蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
衡陽(yáng)衡南縣蛋糕培訓(xùn)學(xué)校砂糖奶油面包的做法步驟12發(fā)奶油之前，先把面包取中間位置切出一條凹槽，用小刀片劃兩刀（吉列小刀片就可
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張家界武陵源區(qū)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
張家界武陵源區(qū)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校砂糖奶油面包的做法步驟3取出一個(gè)小面團(tuán)，搟成寬點(diǎn)的橢圓形。內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類(lèi)+面包類(lèi)+西點(diǎn)類(lèi)）
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湘西吉首市蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
湘西吉首市蛋糕培訓(xùn)學(xué)校5、翻糖蛋糕胚制作及所需的技巧；內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類(lèi)+面包類(lèi)+西點(diǎn)類(lèi)）+生日蛋糕裱花{學(xué)期30天左右，學(xué)
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永州江華瑤族自治縣蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
永州江華瑤族自治縣蛋糕培訓(xùn)學(xué)校3有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類(lèi)+面包類(lèi)+西點(diǎn)類(lèi)）+生日蛋糕裱花{學(xué)期30天左右，學(xué)費(fèi)3
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湘西永順縣蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
湘西永順縣蛋糕培訓(xùn)學(xué)校解決的辦法：a.打蛋頭、打蛋盆要干凈，不能有水和油，最好用銅、不銹鋼打蛋盆。內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類(lèi)+面
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常德鼎城區(qū)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
常德鼎城區(qū)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)狻?nèi)容：全部烘焙（蛋糕類(lèi)+面包類(lèi)+西點(diǎn)類(lèi)）+生日蛋糕裱花{
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郴州桂陽(yáng)縣蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
郴州桂陽(yáng)縣蛋糕培訓(xùn)學(xué)校2.面糊出筋，涼后回縮。解決的辦法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。在操作時(shí)注意：加蛋黃前面
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邵陽(yáng)北塔區(qū)學(xué)習(xí)蛋糕學(xué)校
邵陽(yáng)北塔區(qū)學(xué)習(xí)蛋糕學(xué)校做面包的話這個(gè)狀態(tài)差不多了做吐司還要繼續(xù)揉一揉內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類(lèi)+面包類(lèi)+西點(diǎn)類(lèi)）+生日蛋糕裱花{
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婁底新化縣蛋糕培訓(xùn)學(xué)校砂糖奶油面包的做法步驟10送入預(yù)熱好180度的烤箱中層，上下火175度，烤制18分鐘，上次滿(mǎn)意及時(shí)蓋錫紙，防
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