一、挑選方法

挑選牛油果的時(shí)候可以摸它的外表，表面有坑坑洼洼且?guī)в行「泶竦恼f(shuō)明更新鮮，可選這樣的。相反，表面光滑的反而不好，多是因?yàn)楦腥具^(guò)病害造成的。也可看表皮的顏色，顏色越深，呈墨綠色的說(shuō)明成熟度越高，而鮮綠色的則說(shuō)明是生的，吃起來(lái)會(huì)澀口。此外，還可通過(guò)手感挑選。要選不軟不硬的，太硬的太生，太軟的不新鮮。

二、保存方法

1、陰涼通風(fēng)處：買回來(lái)的牛油果想要更好的保存，最常見(jiàn)的方法是放在陰涼通風(fēng)的地方，不過(guò)不能超過(guò)一個(gè)星期，放置的越久越會(huì)影響口感，口感會(huì)變差。

2、冰箱的保鮮層：除了放在陰涼通風(fēng)的地方外，還可將它放在冰箱的保鮮層。具體能放多久要看果實(shí)的成熟度以及具體的環(huán)境狀態(tài)。果實(shí)較硬的放的時(shí)間就長(zhǎng)些，軟的要盡快食用，否則會(huì)影響口感。