山藥的葉子變異很大。有的是三角形。有的是寬卵形。還有的是戟形。一般下部的葉子為互生。中上部為對生。很少會有三葉輪生的情況。葉子的長度為3-9厘米。寬為2-7厘米。頂部尖銳?；繛樾男巍＿吘墳?裂。中裂片通常是橢圓形或披針形的。兩側(cè)的裂片則呈耳狀。

一、葉子外形

山藥的葉子一般變異較大。形狀從三角形到寬卵形。有的還是戟形。作為單葉。莖的下部往往是互生的。中部和上部是對生的。也有三葉輪生的情況。不過很少。葉子的長度在3-9厘米之間。寬度為2-7厘米。頂部比較尖?；繛樯钚男巍捫男?。邊緣有3裂。中裂片為橢圓形或披針形。側(cè)裂片則呈耳狀。

二、根莖外形

山藥的莖分為地上莖和地下莖。地上莖為紫紅色。通常為右旋。表面沒有毛。地下莖是塊莖。形狀為長圓柱形。一般是垂直生長。長度可達1米。塊莖的表面有大量的不定根。有的下部也會長出主根。在根頸的地方有頂芽。其它地方有不定芽。

三、花果外形

山藥是雌雄異株。它的雄花序為穗狀。長度在2-8厘米之間。通常比較直立。2-8個從葉腋間長出。偶爾會排列成圓錐狀。它的花序軸為之字形。苞片和花瓣上有紫褐色斑點。雄花的外輪花瓣為寬卵形。內(nèi)亂卵形。有6枚雄蕊。雌花序也是穗狀。葉腋間著生1-3個。它的果實為蒴果。形狀為扁圓形或圓形。長不足2厘米。表面有白粉。

四、圖片