秋葵是現(xiàn)在一種餐桌上極其常見(jiàn)的綠色食品，它有著極其豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于保健身體有著極強(qiáng)的療效，有著“植物偉哥”之稱(chēng)。可能很多人都想知道秋葵炒之前需要焯水嗎，其實(shí)是需要的，焯水之后味道不會(huì)那么的苦澀。

秋葵炒之前需要焯水

秋葵是一種外形與辣椒十分相似的植物。有著“洋辣椒”之稱(chēng)。那么秋葵炒之前需要焯水嗎，其實(shí)是需要的，雖然秋葵可以生吃，但是很顯然的是它的味道并不是那么容易人口。它的味道十分的苦澀。

炒之前需要將所有秋葵整根的清洗干凈，然后放入清水里面進(jìn)行浸泡。大約十分鐘左右便可以取出，當(dāng)然，如果能用淡鹽水進(jìn)行浸泡，那效果會(huì)更佳。并且因?yàn)榍锟闹亓刻p，它會(huì)浮在水面上，而我們應(yīng)該不停的將它翻滾，保證它整體的均勻受熱。

還需要注意的是焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，大概5分鐘左右便可以將其取出鍋外，而秋葵的顏色也由淺變深了。如果時(shí)間太長(zhǎng)秋葵將變得十分的柔軟不再清脆。將其食用起來(lái)也會(huì)感覺(jué)口感欠佳。

將秋葵焯水取出之后，最好馬上將其放入冷水中進(jìn)行降溫，這樣是為了不讓過(guò)高的溫度破壞秋葵的組織，能夠保持食用起來(lái)的口感比較的清脆爽口，等到秋葵溫度完全降下來(lái)后，再將其從冷水中撈出來(lái)，將表面的水分濾干之后便可以進(jìn)行炒食，口感才不會(huì)又苦又澀。

秋葵的功效與忌用

秋葵里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極其的豐富，它的果膠是可溶性纖維，有著健胃、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。是一種很好的保健植物。對(duì)于一些需要減肥、疲乏、抵抗力弱、高血糖、貧血和需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的人士來(lái)說(shuō)，是一種很好的療效很好的食物。

雖然秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)極其豐富的食物，但是對(duì)于一些體弱虛寒、經(jīng)常腹瀉以及患有腎病的人來(lái)說(shuō)，是不宜多食的，秋葵是一種偏寒涼的植物。如果這些人群過(guò)多的食用秋葵會(huì)誘發(fā)自身病狀的各類(lèi)并發(fā)癥。所以秋葵雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但也要食用適宜。

結(jié)語(yǔ)：相信大家通過(guò)對(duì)上面文章的了解，對(duì)于秋葵炒之前是否需要焯水已經(jīng)有了一個(gè)很好的了解。也希望大家能夠吃出健康的好身體！