宋代貢茶，多以“龍鳳”命名。以龍鳳為貢茶之名者，是一種以“龍鳳”為標志的原始圖騰在中國茶文化領(lǐng)域中的象征性反映，也是以龍文化為代表的陽剛之美與以鳳文化為代表的陰柔之美的和諧統(tǒng)一。

宋代貢茶有“龍鳳團茶”、“龍鳳英華”、“龍園勝雪”、“龍苑報春”等。其中“龍鳳團茶”者，又有大小龍鳳之別，因團餅表面飾以龍鳳花紋而得名，為蔡襄所造，是貢茶中極品，宋代人雅稱之為“鳳翥龍驤”，明代人稱譽其為“龍團鳳爪”?！褒堷P英華”者，制造于宣和二年（1120），竹模、竹圈，方一寸二分?！褒垐@勝雪”者，制造于宣和二年（1120），銀模、竹圈，方一寸二分，以龍紋飾面?！褒堅穲蟠骸闭?，制造于宣和四年（1122），銀模、銅圈，圓形，直徑一寸七分，以龍紋飾面。這些雕龍飾鳳的貢茶極品，正是一種生命之喻，其中蘊涵著人們祈求吉祥如意的生命意識和文化心態(tài)。

龍鳳，是中華民族先祖所標志的原始圖騰。以“龍”為男性，以“鳳”為女性，龍鳳呈祥，陰陽調(diào)和，正是中華民族所追求的人生福壽祥和之美?！爸袊垺笔侵袊裨挼囊环N民族文化性格與民族風(fēng)格。原始神話中的神話原型，多為人面龍蛇之身。如王逸《楚辭?天問》注“女媧人頭蛇身”；王延壽《靈光殿賦》“伏羲鱗身，女媧蛇軀”；《偽列子?黃帝篇》庖犧氏“蛇身人面”；《帝王世紀》庖犧氏“蛇身人首”；《淮南子》“共工，天神，人面蛇身”；《大荒西經(jīng)》注“共工，人面蛇身朱發(fā)”；《海外西經(jīng)》黃帝“人面蛇身，尾交首上”；《大荒北經(jīng)》祝融“人面蛇身而赤，身長千里”；《海內(nèi)東經(jīng)》雷神“龍身而人頭”；《中山經(jīng)》首山至丙山諸神皆“龍身人面”。龍圖騰，就成為中華民族的標志，整個華夏民族和周邊夷狄民族就成為龍的傳人。從這個意義來說，中華文化，乃是龍的文化，代表著中華民族奮發(fā)進取的人文精神。聞一多說：“夏為龍族”，“夏文化是我們真正的本位文化，所以數(shù)千年來我們自稱為‘華夏’，歷代帝王都說是龍的化身，而以龍為其符應(yīng)，他們的旗章、宮室、器用，一切都刻畫著龍文?？傊埵俏覀兞南笳鳌保ā斗丝肌罚?。而鳳凰，乃是美麗、善良與吉祥幸福的象征。據(jù)最近湘西懷化考古發(fā)現(xiàn)，中華民族以鳳凰為圖騰的歷史可以追溯到一萬年前。當鳳凰展翅、鳳凰浴火之際，整個民族的文化精神就進入到一個最為高尚的境界。