茶為國飲，發(fā)于神農(nóng)，聞于周魯公，興于唐，盛于宋，明清時遍及中華，漫長的飲茶歷史，不僅充分利用了茶的自然屬性，也認識了茶的精神屬性，形成了各種民間飲茶風習，品茶活動成為一種凝結(jié)美和藝術的創(chuàng)造文化。

客來敬茶，以茶會友，茶作為中華民族的傳統(tǒng)飲品，茶與文化一直有著不解之緣，而茶本身就是一種文化。我們的祖先，在發(fā)明茶的栽培和茶的制法過程中，創(chuàng)造出了品飲藝術。使茶文化成為中國傳統(tǒng)文化寶庫中的燦爛明珠，它融詩詞、書法、琴棋、歌舞、戲曲、工藝為一體，集哲學、經(jīng)濟、歷史、地理、宗教、民俗、禮儀、旅游、科研、教育、醫(yī)學、園藝、食品、陶瓷為一堂。充分展現(xiàn)現(xiàn)了博大精深的東方文化，它融合了中華民族優(yōu)秀的道德、倫理、思想和文化精髓，形成獨具特色的中國茶文化。

茶文化既包括物質(zhì)文化，也彰顯精神文化。物質(zhì)文化包括茶葉術、實踐經(jīng)驗，生產(chǎn)流通形式、生活消費地域、消費方法、茶政設施等。茶的精神文化，是茶的物質(zhì)文化在人腦中的反映，比如：相關茶知識、宗法禮俗、宗教文化藝術等。具體而言，茶文化的內(nèi)容包括茶的發(fā)現(xiàn)、茶的歷史、茶的生產(chǎn)、茶與風土人情、飲茶藝術、茶禮儀式、文學藝術、科技成果等多方面的內(nèi)容。

茶從藥飲到解渴，從解渴到品茗，再從品茗發(fā)展到茶藝。其內(nèi)涵是很豐富的，既講究擇茶、擇水、擇具、擇法和環(huán)境，也涉及書畫、詩詞、琴棋、歌舞、影視以及習俗。

品茗，目的不是解渴，而是精神樂趣。品茗情趣常與青山翠竹、小橋流水、古寺寒月等幽雅環(huán)境相伴。忙里閑，邀三朋四友，圍桌而坐，泡茶品飲，水甘茶串香。一邊觀其形、聞其香、嘗其味、察其色、辨其底，一邊談古論今、吟詩作畫、下棋彈唱、其樂無窮。北京的老舍茶館，可以邊品茗邊欣賞曲藝；上海的茶樓，則多是商人談生意，記者采訪社會新聞，藝人說書彈唱；廣州茶樓，不僅供茶飲，還供應物美小食品。江南水鄉(xiāng)，茶樓林立，憑欄觀賞，品茗談心，別有風趣。各地的茶館、茶樓、茶墑、茶座、茶室、茶屋、茶肆、茶棚、茶寮、茶社、茶行、茶店、茶莊、各具特色，但都充當民間知識交流的載體，又是人們身心娛樂的去處，也是民間活動會友的場所。

現(xiàn)代茶藝豐富著人們的精神文化生活，凈化著社會心理，凸顯時代精神，有益于身心健康，促進社會進步。

現(xiàn)今喝茶不僅僅是解渴，陶冶情操，還有對茶文化的一種傳承，一種發(fā)揚。