鐵觀音冷藏還是冷凍：鐵觀音茶屬于半發(fā)酵茶，其茶葉內部物質相對穩(wěn)定，需冷藏保存，首先將鐵觀音茶裝入鋁箔袋，然后抽真空密封， 將茶葉裝入鐵罐，放置在冰箱冷藏保存即可，然后不定期進行檢查保存情況，保存時需要注意隔離冰箱內異味大的食品，防止串味。

鐵觀音如何保存：

對于購買回去的鐵觀音，基本上是每包7克的小包裝，這種包裝方法采用了真空壓縮包裝法，大部分這種包裝都會附有外罐包裝的。

如果您想達到保存的最佳效果和最長時限的話，建議最佳效果是放置在速凍箱里0~5度進行保鮮。但是您在2個月內就會喝完的，一般只需放置在陰涼處，避光保存就可以了。

不過，鐵觀音茶作為一種飲料，即便其已經烘干壓縮包裝，也并不意味著可以永久保存，如果要喝出新鮮的味道，建議買回家的鐵觀音茶盡快飲用完，冰箱保存最多不要超過2年，以半年內喝完為佳!

鐵觀音保存需要注意什么：

1.防潮

茶葉中的含水量不宜超過5%，長期保存時以3%為最佳。否則茶葉中的茶多酚、葉綠素等物質容易分解，茶葉的色、香、味等都會發(fā)生變化，尤其在較高的溫度下，變質的速度更會加快。

2.防氧化

茶葉包裝中的氧含量必須控制在1%以下，氧氣過多同樣將會導致茶葉中某些成分氧化變質。

3.避光

由于鐵觀音中含有葉綠素等物，因此包裝茶葉時，必須遮光以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光催化反應。另外，紫外線也是引起茶葉變質的重要因素。

4.密封

鐵觀音葉的香味極易散失，必須采用氣密性能好的材料進行保香包裝。另外，鐵觀音極易吸收外界的異味，保存時需要注意與其他異味物體隔離開來，以免串味。