中國大麥茶產(chǎn)地為內(nèi)蒙古、寧夏、新疆、山西、河北、陜西北部、甘肅、江蘇等地，大麥茶是采用禾本科植物大麥的成熟果實，經(jīng)發(fā)芽干燥后炒制成焦黃色的食品，用熱水沖泡后就是我們常喝的大麥茶。

大麥更多時候也被 制成麥精飲品、麥芽餅、麥芽糖，以及各式各樣的糕點和小吃，可口味美，深受大朋友小朋友的喜愛。

如果把大麥微炒一下，更會散發(fā)清新的麥香氣味。由于其性味偏性比生大麥溫熱，亦不同程度增強了消積導(dǎo)滯、健脾和胃的功效，對于忙碌的都市人而言，餐后小休泡一杯炒大麥水（稱大麥茶）飲用，確實有提神醒腦的神奇效果。

大麥茶中含有豐富的碳水化合物、植物蛋白、膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常喝大麥茶可以起到開胃促消化、減肥瘦身、益氣補中、消暑除熱、止渴等多種功效，對人體健康有一定的益處。