人參鐵觀音屬于再加工茶，又名人參烏龍茶，是以臺(tái)灣高山烏龍茶為原料，配以西洋參葉粉加工而成，其成品茶外形墨綠緊結(jié)，呈顆粒狀且顆粒均勻，其茶湯金瑩剔透，味甘爽甜，且香氣馥郁，另外人參烏龍茶不可多飲，日常沖泡需合理用量。

上好的人參烏龍，上等烏龍茶，與西洋參加工，精致而成，即保留了烏龍醇厚的回味，又加入了西洋參的補(bǔ)性和甘甜，入口清香撲鼻，舌底生津，色味清香、回味悠長(zhǎng)，喝后口舌之中產(chǎn)生一種莫名其妙的香味，故有稱為“蘭貴人、人參烏龍茶”。

其口感香醇持久，外形緊結(jié)，參味融于茶中，飲后更具有生津止渴，神清氣爽，美容、養(yǎng)顏的功效；且對(duì)胃寒、胃脹氣，慢性胃炎起養(yǎng)胃、補(bǔ)胃的作用。加入7~8粒紅棗 燉來喝，對(duì)女性可補(bǔ)血，養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。久含干茶可去口氣，去異味。

人參烏龍茶的品飲方法：茶具用沸水沖燙后，根據(jù)茶器容量取茶葉5-8克左右放入，用95℃以上沸水沖泡30-50秒后即可出湯飲用；一次茶葉可連續(xù)沖泡5—8次，非常耐泡。