紫砂壺，對于大多數(shù)茶友來說，是老朋友了。尤其是紫砂壺長久使用，器身會因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤可愛，這一特性使得很多茶友都愛不釋手。明代文人聞龍曾在《茶箋》中說：“摩掌寶愛，不啻掌珠。用之既久，外類紫玉，內(nèi)如碧云。”

紫砂壺既然越用越好，而且強調(diào)內(nèi)外皆用，泡多樣的茶豈不是對壺的保養(yǎng)更有效果，但為什么都說“一壺不事二茶”呢？

不少紫砂壺玩家在用紫砂壺泡茶時都會固定使用一種茶葉，其中緣由許多人并不知道。

這種習慣的養(yǎng)成與紫砂壺的特性有關(guān)。

紫砂泥是由石英、赤鐵礦、云母、黏土等各種礦物組成的混合結(jié)構(gòu)。

紫砂壺的氣孔是紫砂泥的各種礦物之間結(jié)合面形成的氣孔，和黏土微小泥團內(nèi)部的氣孔組合而成。

這就是所謂雙氣孔。雙氣孔的產(chǎn)生，即有紫砂泥自身結(jié)構(gòu)的原因，也和紫砂壺燒結(jié)過程中，各種礦物收縮率不同留下的氣孔有關(guān)。

各種礦物之間結(jié)合面形成的氣孔一般為鏈式氣孔，各氣孔之間有的連通，有的閉合。

微小泥團內(nèi)部的氣孔，在內(nèi)部的是閉合氣孔，在小泥團表面的是開放式氣孔。

于茶水的表面張力，茶水無法通過這些氣孔透出壺的表面。

但水蒸汽可以通過氣孔透出來。這就是所謂透氣不透水。

茶水的水蒸汽在氣孔內(nèi)部通過時，由于氣孔蜿蜒崎嶇，會在氣孔壁殘留一部分，水氣蒸發(fā)后，茶物質(zhì)會在氣孔內(nèi)部保存下來。

這是紫砂壺留茶香的主要原因。如果泡的茶種太多斑雜，今天泡烏龍茶，明天泡普洱茶，后天又泡花茶，那么必然導致茶味混合，氣孔里的茶香味就亂了。

正因為紫砂壺具有特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，善于吸收茶湯香氣，所以一把久經(jīng)使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用沸水亦能沖出淡淡茶湯來。也是養(yǎng)壺大樂趣！

值得特別注意的是，有些人為了在壺內(nèi)形成“茶山”，使其看來更具古意，便將茶葉留存其中，任其陰干。但若是當?shù)馗邷囟酀瘢鑹貎?nèi)極易產(chǎn)生霉菌，若就衛(wèi)生觀點考量，此法實不足取。

更有些人泡茶后，故意將最后一泡茶湯存于壺內(nèi)，直至下回使用前倒掉，認為此法可收內(nèi)浸外養(yǎng)之效。

殊不知，紫砂壺的氣孔結(jié)構(gòu)既善于吸附茶湯，自然也易于吸收霉菌。以此養(yǎng)出的壺，只怕日后沖茶時，亦會帶有異味，甚至有礙健康，實是得不償失。所以壺友們在紫砂器使用前后都要注意清茶壺清潔，保持衛(wèi)生。

問題來了

一把紫砂壺只能泡一種茶葉，這個道理大家都清楚。如果你想把原來喝茶葉的紫砂壺換喝其他茶葉的話，那該怎么辦呢？

其大前提必須要此紫砂壺泡茶的時間不久，如果已經(jīng)泡一種茶時間過久，茶香吸附過重，建議不更換茶葉?？梢粤硗膺x用一把新的紫砂壺。

在換茶喝之前，應(yīng)該做好以下準備工作：

1.將此紫砂壺的壺里、壺外都進行徹底擦洗和清理，注意不能夠用任何化學清洗劑：比如84、洗滌劑等。

2.按照以前介紹的開壺方法進行重新開壺。

3.重新開壺后的此紫砂壺，就可以用新茶進行泡養(yǎng)啦。

結(jié)語：

喝茶品茶這種休閑似的文化活動，除了本身品嘗茶的滋味，另外講究的一是靜心養(yǎng)心，從容淡定。

二是快樂隨意，舒暢歡心。當你堅持“一壺不事二茶”時，你體會到的是茶湯細微的原味本色。

是沒有一丁點香氣混雜的最原始的清雅之味，感受到的是一種個性張揚的意境。

而當你的視線越過了“一壺不事二茶”時，感悟到的又將是另外一種境界：散漫、隨意、包容，從容而為，卻又天然成趣！喝茶，喝的是一種心情！