圖為：明仇英《東林圖》局部，描繪了明代文人品茶場(chǎng)景

明洪武二十四年（1391年），明太祖朱元璋因團(tuán)茶的制作工序勞民傷財(cái)、耗費(fèi)奢靡，下令廢團(tuán)茶，改喝葉茶（散茶）。這是我們茶文化發(fā)展史上一次劃時(shí)代的改變。從此之后，中國(guó)人喝茶的方法，就從唐宋以來(lái)的打茶、末茶，改為了泡茶，延續(xù)至今，已500多年。

圖為：甜白茶鐘（明永樂(lè)）

圖為：白釉暗龍花茶鐘（明嘉靖）

喝餅茶、團(tuán)茶時(shí)必不可少的器具茶臼、茶碾、茶磨、茶羅、茶筅、茶勺等等都消失不見(jiàn)了。茶碗的尺寸也開(kāi)始變小，明、清的時(shí)候，喝茶用的茶碗口徑是12公分，茶鐘口徑是10公分。因?yàn)椴辉傩枰虿?，為呈現(xiàn)茶沫湯花效果的黑釉茶盞也不流行了。明代新興的泡茶器皿是宜興紫砂或者朱泥茶壺，以及白瓷茶鐘（茶杯）。這種壺、杯的基本搭配組合，一直沿用至今。

圖為：宜興紫砂梨皮壺（明）

因?yàn)榕莶璺ㄊ侵苯影巡枞~投入茶壺，用沸水沖泡，那么茶壺的材質(zhì)、大小、好壞，都會(huì)影響茶味。因此明人特別講究茶壺，認(rèn)為紫砂壺最好，“既不奪香，又無(wú)熟湯氣”。喝茶的茶杯則講求用白瓷，因?yàn)榘状赡芸床枭Ｃ鞔L畫上面畫的茶器，大部分都是白瓷茶杯，也有不少是青花或者五彩，但是內(nèi)壁大多是白瓷，就是這個(gè)道理。

圖為：明唐寅《事茶圖》局部

到了清代，茶的飲法和茶器形制基本都沿襲明代，沒(méi)有大的變化。不過(guò)，康雍乾三朝皇帝非常愛(ài)好飲茶，清朝最盛時(shí)期的茶器，在釉色、裝飾技法方面，有了新的突破。譬如說(shuō)琺瑯彩瓷，以及一些單色釉，可以說(shuō)達(dá)到了歷史的高峰。

圖為：宜興胎畫琺瑯花卉紋茶碗（清康熙）

圖為：琺瑯彩五色西番花紅地茶碗（清雍正）

圖為：霽青茶壺（清雍正）

圖為：磁胎畫琺瑯節(jié)節(jié)長(zhǎng)春綠地茶碗一對(duì)（清雍正）

圖為：磁胎畫琺瑯節(jié)節(jié)雙喜白地茶壺一對(duì)（清雍正）

圖為：磁胎畫琺瑯彩西番花黑地茶鐘（清乾?。?/p>