準(zhǔn)備一壺開(kāi)水、一只蓋碗、7g黑茶，用開(kāi)水將茶具清潔干凈，然后倒掉，將7g黑茶投入蓋碗中，定點(diǎn)注入開(kāi)水，第一泡為洗茶可快速出湯，第二泡開(kāi)始正式?jīng)_泡，再次注水后，悶泡7s左右，將茶湯濾入公道杯，最后分倒至茶杯品飲。

黑茶要怎么泡才正確：

1、泡茶用水

泡茶用水以軟水為好，用軟水泡茶，茶湯的色、香、味三者都佳，一般建議用純凈水，純凈水是干凈的軟水，更有利于釋放出茶香茶味，如條件不允許，可以使用自來(lái)水沖泡，但需要提前靜置。

2、沖泡水溫

泡茶的水溫會(huì)直接影響茶葉中可溶于水的物質(zhì)的出湯速度。一般，在相同的沖泡條件下，水溫越高，茶湯會(huì)越濃。而且，泡茶燒水，要大火急沸，不能小火慢煮，沖泡安化黑茶的水溫宜95℃以上。

3、茶的投放量

由于茶類(lèi)、飲茶習(xí)慣、愛(ài)好不盡相同，茶的投放量沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)定。但是，一般而言，標(biāo)準(zhǔn)置茶量是7g茶葉搭配140毫升水。但如果投茶量掌握不好，三個(gè)原則注意好：

1.茶葉品級(jí)越優(yōu)等，投茶量稍微遞減，反之增加。

2.投茶量多的時(shí)候，浸泡時(shí)間稍微縮短，同時(shí)增加沖泡次數(shù)。

3.投茶量少的時(shí)候，浸泡時(shí)間增長(zhǎng)，或可減少一定的沖水量。

4、浸泡時(shí)間

茶的浸泡時(shí)間要根據(jù)所泡茶葉而定，黑茶中的緊壓茶因需要讓其慢慢舒展開(kāi)，所以前幾泡在洗茶的過(guò)程中一般要浸泡7s左右出湯，等茶葉泡開(kāi)后，再相對(duì)縮短時(shí)間，之后茶味變淡再適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。

而對(duì)于天尖茶這種散茶來(lái)說(shuō)，洗茶時(shí)間大概在5秒左右，泡茶時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，一般7~10s即可出湯。

5、沖泡

首先將公道杯、蓋碗、茶杯用開(kāi)水清洗一遍，倒掉洗茶的水（濾干凈）。

將7g黑茶投入蓋碗中（茶水比例為1:20），即7g黑茶搭配140ml的水，然后向蓋碗定點(diǎn)注水，第一泡為洗茶浸泡5s以內(nèi)，就要快速出湯，然后將洗茶之水倒干倒盡，之后再次注水，注水后改好蓋碗蓋子，悶泡7s左右即可出湯，將茶水濾入公道杯，最后分倒入茶杯品飲。

前5泡按照7s的時(shí)間出湯即可，后續(xù)每泡可適度增加5s時(shí)間，每一泡茶湯都要倒干凈，以免影響后續(xù)茶湯的口感。