現代泡茶用水的最佳選擇為山泉水，陸羽在《茶經》中將山泉水列為上品，而在現代，山泉水經過砂石的自然過濾，通常比較干凈，味道略帶甜美，水質的穩(wěn)定度高，用來泡茶，滋味與香氣可得到最大程度的發(fā)揮。

泡茶用水的選擇：

山泉水

推薦指數：★★★★★

陸羽在《茶經》中將山泉水列為上品，這是因為山泉水大多自山巖斷層細流匯集而成，經過砂石的自然過濾，通常比較干凈，味道略帶甜美，水質的穩(wěn)定度高。用這種泉水泡茶，能使茶的色、香、味得到最大的發(fā)揮。

礦泉水

推薦指數：★★★★

礦泉水是富含礦物質的水，其硬度、鐵、溶解性總固體含量均比純水和自來水高。經試驗，用硬度在170毫克/升以下，溶解總固體在3000毫克/升以下，鐵低于0.005毫克/升的礦泉水泡茶，其色、香、味均能保持茶的特色，是茶坊泡茶首選的水。

純凈水

推薦指數：★★★

純凈水經過多層過濾凈化處理后，十分適宜泡茶。用透明度高、凈度好的純凈水泡茶，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無增無減，鮮醇爽口。

井水

推薦指數：★★★

井水屬于地下水，特點是懸浮物含量少、透明度較高。

在現代，環(huán)境影響，部分地區(qū)井水亦存在一定隱患，但是偏遠地區(qū)、山區(qū)等環(huán)境優(yōu)秀地區(qū)，凈水依舊優(yōu)質，用來泡茶亦是不錯的選擇。

自來水

推薦指數：★★

自來水是最方便獲得的水，由于自來水中含有氯，在水管中停流較久時，會含有較多鐵質，影響口感，所以在用自來水沏茶前最好先凈化一下再使用。

雨水、雪水

推薦指數：★

古時雨水、雪水被稱為天泉，煮雪烹茶歷代被文人看作是一種雅事，在《紅樓夢》中妙玉就用雪水煮茶招待寶玉。

但現如今，工業(yè)化嚴重，雨水、雪水已不再適合泡茶。