金駿眉是沖泡，不宜悶泡，金駿眉是采摘武夷山桐木村高山菜茶單芽為原料制成，其茶風味獨特，湯色金黃，湯中帶甘，甘里透香，沖泡時不宜長時間悶泡，以免影響風味、香氣的純正，用開水沖泡后一般5s內快速出湯，即可品飲。

根據金駿眉行業(yè)標準的規(guī)定，首先金駿眉的原料必須來源于武夷山國家級自然保護區(qū)內的高山茶樹單芽。因為產區(qū)獨特，原料有限，工藝特殊，決定了金駿眉的稀缺性。

其茶樹多布在武夷山國家級自然保護區(qū)內的原始茶山上，優(yōu)渥的地利條件，為制作金駿眉提供了良好的物質基礎。

茶樹是喜酸怕堿的植物，想要得到良好的生長，就要求土壤必須是酸性土壤，武夷山自然保護區(qū)內的土壤酸堿度在4.5-5.0之間，屬于弱酸性，適宜茶樹生長。

且保護區(qū)內茶葉分布的主要地帶，土壤屬山地黃壤和山地黃紅壤，這種土的有機物含量多，土質非常肥沃。土壤厚度為30-90厘米，土質疏松，排水性能好，土壤自然肥力高，富含豐富的有機質和各種養(yǎng)分，無需施加化學肥料。

這樣的土壤環(huán)境養(yǎng)育的茶樹能夠擁有“清、香、甘、甜”的口感也就不足為奇了。

此外，金駿眉不設等級，市面上的特級金駿眉、一級金駿眉，大部分是商家自己區(qū)分的等級。

很多人以為金駿眉，干茶必然是金色、黃色，其實不然。

按照該標準，正宗金駿眉的干茶是金、黃、黑相間、帶有一點金毫；香氣屬于花果蜜綜合香型，比較持久；湯色金黃清澈，帶有金圈，滋味鮮爽甘甜。

可以簡單概括為“湯色金黃、水中帶甜，甜里透香”，而且還十分耐泡，十余泡后，湯色依然金黃，滋味甘甜！