總的來(lái)說(shuō)，沖泡紅茶需要注意以下五點(diǎn)：

1、用具上，沖泡紅茶需要適宜的茶具，且以白瓷蓋碗為佳。

2、投茶量，按照110毫升的蓋碗，需要紅茶5克。

3、水溫上，沖泡紅茶適宜100℃的高溫。

4、手法上，以沿蓋碗邊緣環(huán)繞注水為佳，可使得茶葉條索與水分、溫度充分接觸。

5、出湯上，紅茶不宜久悶泡，宜快速出湯。

沖泡一杯好的紅茶，這幾點(diǎn)尤為重要

1、茶具

紅茶是六大茶類之一，完全發(fā)酵。

而紅茶具有香醇甘甜，溫潤(rùn)的滋味，且具有獨(dú)特的花、果或蜜香，且物質(zhì)析出的速度較快，因此沖泡茶具的選擇尤為重要。

沖泡紅茶，我們一般選用白瓷蓋碗為佳。

2、燙壺溫杯

泡茶不宜操之過(guò)急，很多茶友一見(jiàn)到茶葉，便立馬開(kāi)泡，當(dāng)然這樣做并沒(méi)有什么不對(duì)，只是還可以改進(jìn)一下。

泡茶前，溫杯潔具，方可充分激發(fā)茶葉中的芳香物質(zhì)，從而使得香氣更容易展現(xiàn)。

用開(kāi)水燙洗杯具之后，我們投入茶葉，便可充分感受到香氣撲鼻。

3、投茶量

投茶量與個(gè)人的口味，以及茶具大小有著重要的關(guān)系。

如按照110毫升的白瓷蓋碗而言，我們一般需要投茶5克。

在此投茶量之下，滋味、香氣均可得到最大最大展現(xiàn)，不會(huì)過(guò)于濃郁，適合大多數(shù)人的口味。

當(dāng)然，投茶量也并不是定數(shù)，可以根據(jù)以上的比例增減，畢竟茶是自己喝，喝的舒服，不循規(guī)蹈矩，才是最重要的。

4、水溫

水溫的高低，直接影響茶葉的色、香、味。

紅茶是經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵的茶品，因此內(nèi)質(zhì)豐厚，飽滿香醇，所以低溫是無(wú)法達(dá)到紅茶中的沸點(diǎn)物質(zhì)，自然無(wú)法成全一杯甜美的紅茶。

因此，沖泡紅茶100℃的水溫，是必定無(wú)意。

100℃的高溫，方可將茶湯的滋味真實(shí)展現(xiàn)，茶湯的入口滋味自然更加飽滿，香甜。

5、出湯時(shí)間

烏龍茶由于質(zhì)地重實(shí)，緊結(jié)，因此出湯時(shí)間長(zhǎng)一些。

而紅茶不一樣，紅茶大多為條索狀，當(dāng)紅茶與沸水、溫度接觸的時(shí)候，紅茶的物質(zhì)便快速占據(jù)茶湯，因此紅茶不能悶泡，否則必定過(guò)于濃郁，掩蓋了紅茶的真實(shí)滋味。

正常情況下，紅茶要求快速出湯，注水完畢之后，5s之內(nèi)即可安排出湯，前三泡都是如此，

第4泡以后，如口味變淡，則可以增加座杯的時(shí)間，如10s、15s、20s依次遞增。

6、注水方法

紅茶的注水方式，不能往茶葉中部注水，這樣會(huì)導(dǎo)致茶葉的條索受熱不均勻。

一般可采用環(huán)繞注水，即沿著蓋碗邊緣畫圈，一圈一圈注水，知道注滿蓋碗為止，同時(shí)保持水流的勻速，不要一下直接注滿。

最后，注水時(shí)的位置也不要過(guò)高，避免茶湯四處灑落，還可能燙傷自己，實(shí)為不可取的做法。

總結(jié)

泡好一杯紅茶，方法有很多，而我們可以通過(guò)日常的實(shí)際，加上自己的理解，久而久之，便有了自己的一套方法。

而最后，必定能泡出一杯自己喜歡的茶，這其中的過(guò)程也是一種美妙。