｜什么是醒茶
醒茶多用于老茶或熟茶上，通過一些人為的手段，達(dá)到散發(fā)異味，快速醇化的目的，猶如喚醒睡夢(mèng)中的人，使其精神煥發(fā)，思維清晰，使茶葉的口感更佳和諧。
一般來說，醒茶分為干醒茶和濕醒茶，從時(shí)間上分，則有長(zhǎng)時(shí)間醒茶和短暫醒茶的區(qū)別。
｜為什么要醒茶
醒茶的目的是將茶在存放中產(chǎn)生的雜味和不好的氣息消退，使要喝的茶品達(dá)到一較高的適口性的一種實(shí)用手段 。普洱茶經(jīng)過倉(cāng)儲(chǔ)陳化后產(chǎn)生的一些氣味給普洱茶本身在沖泡時(shí)造成了口感上的不良影響。
這樣的茶品在經(jīng)過“醒茶”這道工序的調(diào)整后效果十分明顯，一些新茶所帶的火煙味同樣通過“醒茶”后也能產(chǎn)生不錯(cuò)的效果。
