【1】

何為洗茶？

有的人把沖泡茶的第一道水叫做洗茶，請(qǐng)注意，此道茶水是不喝的，沖泡以后直接倒掉。

為何洗？

不干凈才需要洗，譬如臟衣物，剛買的蔬菜水果在吃之前肯定要洗，這是我們大家都知道的生活小常識(shí)。

那么茶葉成品臟嗎？

答案肯定是否定的。有人認(rèn)為茶在采摘、加工，再到包裝運(yùn)輸?shù)倪^程中會(huì)被污染。所以一定要洗一洗，那小百就要反問你了，如果真的是茶葉不干凈，你沖泡一道水能洗干凈嗎？洗不干凈又何必多此一舉？何況那些品質(zhì)不合格的茶葉在質(zhì)檢那一關(guān)就被斃掉了，而受潮收污染的茶葉商家也不敢賣啊。

【2】

是以，如果你不知道沖泡普洱茶否有所謂“洗茶”這個(gè)步驟，那小百告訴你，如果沖泡條件允許，有這一個(gè)步驟會(huì)更好。

然，此一步驟并不叫洗茶，而是“醒茶”。

醒茶，其實(shí)就是用沸水快速?zèng)_泡茶葉的第一道水，使茶葉“蘇醒”的步驟，也是第一泡茶湯。第一道水要倒掉，不必飲用。

【3】

如何醒茶？

第一要訣是“快”，這個(gè)快是指出湯快，時(shí)間在幾秒鐘就可以了，不要等水在茶具中泡茶太久，時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致茶葉中的水溶物過度流失，反而誤事，壞了后續(xù)茶湯的口感。

第二要訣是“少”，此處的少是指用水少，水量能夠蓋過茶葉，再多一些就可以了，如果你是用蓋碗，可以在蓋碗的三分之二處，如果是用茶壺，就要視茶葉的量而定，不必過多。

【4】

講完了醒茶與洗茶的區(qū)別，小百再來說說普洱茶需不需要醒茶。

醒茶是為了以沸水快速“激活”茶葉，使茶葉在后續(xù)沖泡中能發(fā)揮出最好的口感和茶香，所以醒茶是非常重要的。

然，并非所有的茶都需要醒茶。比如你肯定沒有見過泡綠茶還醒茶的人吧。但是普洱茶恰恰就是需要醒茶的一種茶。

【5】

普洱茶醒茶意欲何為？

其一，喚醒茶香。很多普洱茶都是經(jīng)過幾年陳放的陳茶，存放好的普洱茶會(huì)有一種陳香，陳香是品味普洱非常難得的追求。但是什么東西放久了剛拿出來的時(shí)候一定不是最好的，通過一道沸水沖泡將沉寂許久的普洱喚醒，以驅(qū)散一些沉悶的茶氣，使普洱茶在飲用時(shí)茶香最佳，這就是醒茶了。

其二，舒展茶葉。普洱茶基本上都是緊壓茶，當(dāng)然，這是為了普洱茶更好的存儲(chǔ)和轉(zhuǎn)化，不過這也給飲茶之人沖泡普洱之時(shí)帶來一些小小的不便，譬如撬茶就為難好些新手，又譬如泡茶！剛剛撬開的茶一定會(huì)有一些小的結(jié)塊，這就需要我們先用一道沸水將普洱茶的卷曲的茶葉沖泡舒展開，這樣有助于后續(xù)泡茶，在飲用的時(shí)候才能得到普洱茶最佳的口感。

當(dāng)然了，正如小昵所說，如果泡茶的條件允許，那么可以進(jìn)行醒茶，如果不允許也不用糾結(jié)，按照自己最舒服最方便的方式來泡茶就是最好的茶！