陳皮中藥名，味苦、辛，性溫是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。

陳皮為采摘成熟果實，剝?nèi)」?，曬干或低溫干燥。而不同年份陳化后陳皮的功效與作用也大有不同。

1.一年陳皮

也許有人會疑惑“一年皮”也算“新會陳皮”嗎？從傳統(tǒng)定義而言，是有所區(qū)別。但近年來，“一年皮”廣受大眾喜愛。

“一年皮”既有新鮮柑皮的清香酸甜，又有陳化的溫潤滋味，是制作陳皮紅豆沙等甜品的首選配料。

2.三年陳皮

經(jīng)過三年的時光，新會柑皮已初步完成陳化，具備養(yǎng)胃、滋補、調(diào)氣等養(yǎng)生功效。

在日常膳食中，加入“三年皮”，葷類菜式可消除油膩，利于腸道消化吸收，素類菜式可提味增鮮，豐富菜品味道層次。

3.五年陳皮

“五年皮”，在三年基本陳化的前提下，又積累了兩年的歲月，其味道、調(diào)和功效自是更上一層樓。

陳皮“苦能泄能燥，辛能散，溫能和”，對脾虛濕困、消化不良的人群尤其有效。

4.十年陳皮

陳化時間長達十年的新會陳皮，是珍品也。其綿醇滋味，隨養(yǎng)生藥效一同成長，既是貫徹“君臣佐使”的膳食調(diào)料，又是能獨當一面的茶飲佳品。

5.十五年陳皮

15年的陳皮，沉淀的歲月，比十二生肖紀年，更多三年，其燥烈之性漸消，藥性平和，梳理氣機。

陳皮的揮發(fā)油、橙皮甙、果膠、黃酮類、化合物等成分，對維持人體的生理功能防病、治病起重要作用。

具有擴張冠狀動脈，增加心肌血流量，降低血清膽固醇，抑制腸道平滑肌痙攣等作用。