再加工茶是以基本茶類紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、綠茶為原料，經(jīng)再加工而成的產(chǎn)品，包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶等類型，其主要代表茶品有普洱茶（含餅茶、磚茶、沱茶）、茉莉花茶、小青柑、普洱茶膏等、碎銀子等。
以六大茶類做原料進(jìn)行再加工以后的產(chǎn)品統(tǒng)稱再加工茶類。主要包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶和含茶飲料等幾類。
其中花茶是我們常見的，然而花茶而非單獨(dú)花朵的茶。是將茶葉和花，進(jìn)行拼和窖制，讓茶葉吸收花香而制成的茶。
花茶因窖制的香花不同又分為茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶、梔子花茶等。主要產(chǎn)區(qū)有廣西的橫縣，福建福州、四川、湖南、浙江等地。
品質(zhì)要求基本為：香氣鮮靈濃郁，滋味濃醇鮮爽，湯色明亮。
緊壓茶主要是以紅茶，綠茶，黑茶的毛茶作為原料，經(jīng)過再加工，壓制而成的。壓制茶的主要品種有小沱茶，六堡茶，普洱茶，青磚茶等等。
速溶茶速溶茶是以茶葉為原材料用沸水提取茶葉中的可溶成分，經(jīng)過濾去除茶渣，獲得茶汁而成的，如普洱茶膏。
