巖茶主產(chǎn)于武夷山風(fēng)景區(qū)丹霞地貌內(nèi)，土質(zhì)肥沃，溪谷縱橫，生態(tài)環(huán)境復(fù)雜，因此形成了獨特的山場，其中代表性的便是“坑、澗、巖、洞“，多“重水”，“峰”、“巖”的茶大多“主香”，光照多的地方，茶偏高香，水較薄，而偏陰涼的地方做出的茶品甜度好、茶水厚重，香氣不張揚，但均有顯著巖韻特征。
什么是武夷巖茶
巖茶是在獨特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹品種進(jìn)行繁育和栽培，用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。
武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)區(qū)劃分
《武夷巖茶》標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 18745-2002）將武夷巖茶產(chǎn)區(qū)劃分為名巖區(qū)和丹巖區(qū)。
武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70平方千米，即東至崇陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪的景區(qū)范圍。
丹巖產(chǎn)區(qū)為武夷巖茶原產(chǎn)地域范圍內(nèi)除名巖產(chǎn)區(qū)以外的其他地區(qū)。
2006年，新版《武夷巖茶》標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 18745-2006）將武夷巖茶地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)范圍限于武夷山市所轄行政區(qū)域范圍，不再對武夷山境內(nèi)產(chǎn)區(qū)進(jìn)行劃分。
而民間則將巖茶劃分為正巖、半巖、洲地、高山、外山。
正巖區(qū)：茶園土壤成土母巖絕大部分為風(fēng)化火山礫巖、紅沙巖、頁巖組成。
半巖區(qū)：茶園土壤成土母巖風(fēng)化程度類似正巖區(qū)夾有半風(fēng)化母巖及石礫。
洲地：茶園土壤大多為三條溪流（崇陽溪、黃柏溪、九曲溪）靠武夷巖兩岸的沖擊土。
高山：半風(fēng)化母巖及石礫的土壤條件加之獨有的高山區(qū)域小氣候條件。
外山：非武夷山境內(nèi)茶園，土壤大多為紅壤土、黃壤土。
武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)
以著名的“三坑兩澗兩窠”——慧苑坑、大坑口（倒水坑）、牛欄坑、流香澗、悟源澗、竹窠、九龍窠”為代表，還有慧苑巖、天心巖、馬頭巖、三仰峰、水簾洞等。
土壤含砂礫量較多，土層較厚、土壤疏松、孔隙度50%左右，土壤通氣性好，有利于排水，且?guī)r谷陡崖，夏季日照短，冬擋冷風(fēng)，溫變的年較差和日較差均略小于外界。
谷底滲水細(xì)流，周圍植被條件好，土層厚，富鉀、錳，土壤酸度適中，土壤多礫質(zhì)土壤。
（慧苑坑）
1、慧苑坑（水仙、鐵羅漢、肉桂）
玉柱峰北麓，海拔262m。呈西南-東北走向。
慧苑坑是武夷山巖茶區(qū)中核心地帶，坑長近二公里，土質(zhì)優(yōu)良，區(qū)域小氣候小環(huán)境是正巖產(chǎn)茶區(qū)最優(yōu)質(zhì)的，造就了該區(qū)域的茶葉有卓絕的品質(zhì)。
三坑兩澗中區(qū)域最大，在牛欄坑的北側(cè)平行線上，是武夷巖茶的重要產(chǎn)地，內(nèi)鬼洞、外鬼洞和竹窠分布在它的兩側(cè)。
史上傳說中的八百名叢出自這里，目前仍有鐵羅漢、白雞冠、白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太陰、正太陽、不見天等珍稀名叢。
坑內(nèi)的水仙以高叢居多，古井老叢更是八面威風(fēng)，口感相當(dāng)震撼，霸氣不讓頂級肉桂。
（牛欄坑）
2、牛欄坑（肉桂、水金龜）
位于章堂澗與九龍窠之間，主要為西南-東北走向。
牛欄坑澗谷土質(zhì)肥沃、日照較短，所產(chǎn)之茶香氣飽滿，齒頰生津。
沿澗有石砌磴道，原是通往天心巖的重要通道。
澗谷南側(cè)為杜轄巖北壁，有“虎”、“壽”等摩崖石刻。
3、倒水坑（水仙、肉桂、名樅）
天心寺的東南邊，海撥243m。地勢呈東高西低。
一條橫貫東西的峽谷，連接天心巖和崇陽溪的水系，坑澗內(nèi)茶園廣布，光照充足。
大坑囗為九龍窠、倒水坑、天心巖一帶的溪水干流，溪流也帶來上流的肥沃土壤，養(yǎng)料充足，所以植茶樹無需施以肥料。
4、流香澗（水仙）
玉柱峰與飛來峰的西麓，毗鄰慧苑坑，海拔280m。
澗水流勢趨向西北，倒流回山，其間一叢叢山惠、石蒲、蘭花，一縷縷淡淡的幽香，時時撲鼻而來。
山澗往北一折，即為清涼峽。茶生長這有流香之韻，令飲者過齒難忘?！耙蝗肭鍥鼍?，三伏炎全消”
5、悟源澗（水仙、肉桂）
馬頭巖南麓，海拔342m。
三仰峰諸多山頭流出的小溪流匯集到馬頭巖，形成澗的源頭，注入到山腳蘭湯村，最后匯入了九曲溪。澗內(nèi)老茶樹眾多，奇花異草，山泉水清澈甘甜。
