烏龍茶主要產(chǎn)于福建安溪、廣東潮州、福建武夷山、臺灣南投等地，福建烏龍茶分為閩南、閩北兩區(qū)，閩南產(chǎn)區(qū)有安溪鐵觀音、黃金桂等，閩北產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的有大紅袍、水仙、肉桂等，產(chǎn)東烏龍茶有鳳凰單叢、水仙等，臺灣烏龍茶有凍頂烏龍、東方美人等。

烏龍茶的產(chǎn)地介紹

1、閩北烏龍

閩北烏龍生長在福建省北部地區(qū)，即為：崇安、建甌、水吉、政和、福鼎等各縣市烏龍茶的統(tǒng)稱。

閩北烏龍以武夷巖茶為核心品種茶，其產(chǎn)量最高，馳名中外。武夷巖茶則生長在風(fēng)景秀麗的福建武夷山，其位于福建崇安縣的西南方，地處縣城南部，方圓51000米，平均海拔650余米。山上多巖，茶樹生長在山坑巖石間，采制出的青茶稱"巖茶"。

這里氣候溫和、冬暖夏涼，一年四季云霧繚繞、雨水均衡充沛。年平均溫度18.5℃左右。年降雨量在2000毫米左右，山間泉水流淌。茶園種植土壤含特有的紅砂巖、頁巖，經(jīng)過常年風(fēng)化、沖濁，表層呈灰棕色松散狀。茶園土質(zhì)疏松，透水性強，蘊含豐富的有機物質(zhì)。

其代表品種如武夷水仙、武夷肉桂、大紅袍等，都具特殊的“巖韻”，湯色橙紅濃艷，滋味醇厚回甘，葉底肥軟、綠葉紅鑲邊。

2、閩南烏龍

閩南烏龍是安溪烏龍的總稱。

1982年以前，人們從安溪的地形地貌差異考究，將安溪劃分為內(nèi)安溪和外安溪。外安溪地勢平緩，多低山丘陵，平均海拔300～400米。內(nèi)安溪地勢比較高峻，山巒陡峭，平均海拔600～700米，這里群山環(huán)抱、峰巒綿延、云霧繚繞，年平均氣溫15℃～18℃，無霜期260～324天，年降雨量1700～1900毫米，相對濕度78%以上，有"四季有花常見雨，一冬無雪卻聞雷"的諺語。土質(zhì)大部分為酸性紅壤，pH值為4.5～5.6，土層深厚，特別適宜茶樹生長。

內(nèi)安溪占據(jù)了全縣茶葉總產(chǎn)量的80%，包括西坪、虎邱、大坪、長坑、祥華、感德、劍斗等十幾個主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。目前境內(nèi)保存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國知名良種。因此，安溪有"茶樹良種寶庫"之稱。

在眾多的茶樹良種中，品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高的是鐵觀音。鐵觀音原產(chǎn)于安溪縣西坪鎮(zhèn)，至今已有200多年的歷史。

3、廣東烏龍

廣東名優(yōu)茶園主要分布在三個不同海拔高度，分別為海拔1000米以上的烏崠山上，茶園面積約5000畝；在海拔800米以上的大質(zhì)山的山腰上，茶園面積約4000畝；海拔在400米以上的鳳凰烏崠山的山坡上，茶園面積約900畝。此外，饒平、大埔、梅縣、興寧、焦嶺、豐順等地均有大面積的單樅茶種植基地。

廣東烏龍主要產(chǎn)于潮州市。主要代表茶品有原產(chǎn)于廣東省潮安鳳凰山的鳳凰水仙、梅占等。鳳凰水仙根據(jù)原料優(yōu)次、制作工藝的不同，可以分為鳳凰單叢、鳳凰浪菜和鳳凰水仙三個品級。

潮安縣的鳳凰單叢以香高、味濃、耐泡著稱，其產(chǎn)制已有900多年歷史，品質(zhì)特佳，為外銷烏龍茶中的極品。它具有天然的花香，卷曲緊結(jié)而肥壯的條索，色潤澤青褐而牽紅線，湯色黃艷帶綠，滋味鮮爽濃郁甘醇，葉底綠葉紅鑲邊，耐沖泡，連沖十余次，香氣仍然溢于杯外，甘味久存，真味不減。

4、臺灣烏龍

臺灣高山烏龍茶主要產(chǎn)于中國臺灣南投縣、嘉義縣等地。

臺灣地區(qū)山高地勢險峻，都以高山為主。茶葉一般生長在海拔1000～2800米的高山地段，被統(tǒng)稱為"高山烏龍"。臺灣年均氣溫22℃，年降水量2200毫米，有利于茶樹吸收水分和成長。

臺灣地區(qū)種植高山茶的自然環(huán)境可謂得天獨厚。在全島約36000平方千米的面積內(nèi)，超越100米等高線區(qū)域的面積約占68.7%，500米等高線以上的山區(qū)面積約占45.2%。而臺灣的高山茶園又多是從舊有的林班地、竹林地開墾而來，含有大量有機質(zhì)，適合茶樹發(fā)育。

主要代表茶品有產(chǎn)于南投縣名間鄉(xiāng)松柏嶺的松柏長青茶，產(chǎn)于臺灣鹿谷附近凍頂山的凍頂烏龍，產(chǎn)于臺北嘉義縣石桌的阿里山茶，產(chǎn)于臺灣玉山山脈的玉山高冷烏龍，以及產(chǎn)于臺灣臺中縣和平鄉(xiāng)的梨山茶。