烏崠單叢茶并非紅茶與綠茶，而是烏龍茶，作為中國四大烏龍茶之一的鳳凰單叢茶，其主產(chǎn)區(qū)在廣東潮州鳳凰山，作為這個(gè)單叢茶的主產(chǎn)區(qū)，烏崠產(chǎn)茶區(qū)所產(chǎn)的單叢茶是人們公認(rèn)品質(zhì)最好的，其茶素以香氣著名，山韻氣息強(qiáng)烈，且具有形美、色翠、回甘、耐泡的顯著特征。

烏崠產(chǎn)茶區(qū)種植歷史悠久，是單叢茶古樹群最多的地方；同時(shí)，海拔超出1000米的烏崠峰，所產(chǎn)單叢茶具有單叢茶品鑒體系中所追求的“山韻”。

烏崠單叢茶是鳳凰單叢茶中的極品茶，只產(chǎn)自烏崠村，顧名思義稱之為“烏崠單叢茶”。

眾所周知，烏崠單叢茶是單叢茶類中的極品茶、佼佼者。它具備單叢茶的“形美、色翠、回甘、耐泡”外，還具備獨(dú)特的山韻味，是其它地方極少有的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。所謂“山韻”主要指滋味而言，是對肉質(zhì)上更深一層的表述，只能意會，這種特殊的“山韻”是單叢茶品質(zhì)特有的關(guān)鍵。

獨(dú)特山韻味

優(yōu)越的生態(tài)條件，造就獨(dú)特山韻味。烏崠山地域內(nèi)，無論是海拔高度、氣候、土壤，還是水資源，都極適宜茶樹栽培，是得天獨(dú)厚的茶樹種植佳地，也是烏崠單叢茶品質(zhì)及獨(dú)特韻味形成的必備生態(tài)環(huán)境條件，它們間相輔相成，缺少任何一方都將有影響。

烏崠單叢茶很特殊，并非所有單叢茶都叫烏崠茶。烏崠單叢茶也很珍貴，一年只采摘春茶，且古茶樹云集。