茶片又稱茶耳，是茶樹的一種病變感染現象，當葉子變異時膨大、卷曲形成，茶片的白色里透著一絲綠，也有泛紅的茶片，底面的皮開始蛻時，整個底面白色，長得很厚，形似片狀，因此取名茶片。

茶片又叫茶耳，春夏之交，天氣漸暖了，清明節(jié)的時候，雨水也豐足，尤其是雷雨開始多了，是油茶樹葉長得最旺盛的時候，枝頭新長出的葉子。

其中的一片、兩片，甚至整個葉蕊，下過一場雨之后，經雨水的淋澆，會產生變異，據說是因為新葉受到某些真菌感染，

如同泡足了水的木耳，脹了起來，變得很大很大，葉肉也變得很厚，白白的，胖胖的，嫩嫩的，這就是茶片了。茶片如同一片鮮人掌一樣，與鮮人掌不同的是，它沒有刺。

茶片的表面顏色是白色的，茶片長得晶亮，胖乎乎的。

茶片吃起來味甜，松脆爽口，是70、80后小時候的最愛。

清明時節(jié)，茶樹的新葉、新果都還很小，一旦遇到寒流刺激，新葉與幼果就會異常生長，形成茶耳與茶泡。這種油茶樹的樹葉發(fā)生了異變，長出來的東西，看起來像一個個果子，是可以直接拿來吃的。

這種生長現象在生活著，我們經常看到，有點類似動物的腫瘤，對油茶樹來說，并不是好現象，不過，不正常的生長出來的東西，對人類來說，卻往往是極好的東西，自然界就這么奇怪！

要是碰到整個新生的葉蕊都變異的那就更是高興了，那可是一大串，銀鈴一般沉甸甸地垂在枝頭呀，摘在手里，嬌嫩可愛晶亮如玉呀！

葉子變異的時候，脹大、卷曲、粘合，到后來長成了一個白里泛著淡淡的綠色、或者淡淡的紅色，像桃子一樣的果子，這就是茶苞了，也叫作是“茶泡”，它的肉和茶片一樣，只是外形不同而已。