普洱茶殺青的溫度和時(shí)間控制:殺青是制作普洱茶必不可少的工藝,殺青的目的是抑制鮮葉中酶的活性,普洱茶的殺青溫度為70度,殺青時(shí)間在5~7分鐘,殺青后減去水分為生葉原料全部重量的20%~30%左右,殺青完后將葉子抖散攤開,待涼后進(jìn)行揉捻。
普洱茶殺青的溫度和時(shí)間控制:殺青是制作普洱茶必不可少的工藝,殺青的目的是抑制鮮葉中酶的活性,普洱茶的殺青溫度為70度,殺青時(shí)間在5~7分鐘,殺青后減去水分為生葉原料全部重量的20%~30%左右,殺青完后將葉子抖散攤開,待涼后進(jìn)行揉捻。