茶葉分為6種，分別為紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶；茶葉內(nèi)含多種物質(zhì)，如茶多酚、咖啡堿等，經(jīng)常飲用有提神醒腦，抗氧化的功效，可緩解干燥，降解火氣，有加快腸胃蠕動(dòng)的作用，其次茶葉中的氨基酸、維生素物質(zhì)，緩解眼部干澀，生津解渴的作用。

茶葉的種類和功效與作用：

1、綠茶

綠茶屬于不發(fā)酵的茶葉，初制時(shí)用高溫殺青，以保持鮮葉原有嫩綠，特點(diǎn)：綠葉綠湯，色澤光潤(rùn)，清香芬芳，味爽鮮醇。最為著名的有西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰。

2、紅茶

紅茶出現(xiàn)于清朝，是全發(fā)酵茶葉。特點(diǎn)是紅葉紅湯，香甜味醇，具有水果香氣和醇厚的滋味，還有耐泡的特點(diǎn)。紅茶多以產(chǎn)地命名，最著名的有安徽祁門紅茶，云南滇紅。

3、青茶也稱烏龍茶

青茶半發(fā)酵茶，最早出現(xiàn)于清朝。特點(diǎn)是葉色青綠，湯色金黃，綠葉紅鑲邊，香氣芬芳濃醇，既具有紅茶的醇厚，又具有綠茶的清香。產(chǎn)地主要集中在福建，廣東，臺(tái)灣一帶，名品有福建的武夷山巖茶，鐵觀音，廣東的鳳凰單縱，臺(tái)灣的烏龍茶等。

4、黃茶

黃茶加工過(guò)程中用殺青，燜黃的方法，使鮮葉進(jìn)行非酶化性氧化。特點(diǎn)是黃葉黃湯，香氣清悅醇和。黃茶按牙葉嫩度分為黃芽茶，黃小芽，黃小茶和黃大茶。著名品種有君山銀針等。

5、白茶

白茶屬于輕微發(fā)酵茶，白茶采用“鮮葉——萎凋——輕微發(fā)酵——自然干燥或文火微焙”的工序與方法制作的輕度發(fā)酵的白茶，如白毫銀針，白牡丹，貢眉等。

白茶茶性寒涼，有退熱祛暑之功效。沖泡后，茶湯呈象牙色，味道清鮮爽口，甘醇，香氣較強(qiáng)，著名的有白毫銀針，白牡丹等。

6、黑茶

黑茶屬于后發(fā)酵茶，隨時(shí)間的不同，發(fā)酵程度會(huì)發(fā)生變化。干茶顏色為青褐色，泡茶后，湯色為橙黃或褐色，有陳香，滋味醇厚回甘。黑茶花色品種豐富，茶性溫和，可久藏不壞，耐煮泡。黑茶主要分布在湖南，四川，湖北，名品有云南普洱茶。