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            正山小種與金駿眉的區(qū)別差異

            放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-09-11 12:05  來(lái)源:昵茶網(wǎng)  瀏覽次數(shù):1292
            內(nèi)容摘要:正山小種是一芽二葉為原料制成,而金駿眉是芽茶制成;正山小種過(guò)松枝煙熏,而金駿眉無(wú)此工序;正山小種外觀(guān)粗壯緊結(jié),呈寶黑色,而金駿眉細(xì)長(zhǎng)粗壯,黑、金、黃三色相間;正山小種為桂圓香,而金駿眉為蜜香;正山小種

            正山小種是一芽二葉為原料制成,而金駿眉是芽茶制成;正山小種過(guò)松枝煙熏,而金駿眉無(wú)此工序;正山小種外觀(guān)粗壯緊結(jié),呈寶黑色,而金駿眉細(xì)長(zhǎng)粗壯,黑、金、黃三色相間;正山小種為桂圓香,而金駿眉為蜜香;正山小種口感鮮爽濃醇,而金駿眉的口感為甘甜綿軟且細(xì)膩。

            正山小種與金駿眉的區(qū)別差異:

            1、茶葉原料

            正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采摘同一種茶樹(shù)上的茶葉,但是在新鮮茶葉上就有所區(qū)別。金駿眉采自茶樹(shù)上嫩葉的鮮芽頭。而正山小種采摘的一芽或者一芽二葉為原料。

            2、制作工藝

            金駿眉與正山小種主要是在熏制以及發(fā)酵兩個(gè)步驟上的不同。金駿眉的在制作上在萎凋過(guò)程中除了有小部分的煙熏之外,并沒(méi)有經(jīng)過(guò)松枝煙熏的過(guò)程。正山小種更多的是采用傳統(tǒng)的紅茶制作手法。

            3、外形特征

            金駿眉形如眉毛細(xì)長(zhǎng)粗壯,通體黑褐色均勻過(guò)渡,尖部金色的毫尖略顯。而老茶樹(shù)的正山小種的外表是粗壯緊結(jié),通體寶黑色,表面似有一層白霜很有質(zhì)感。

            4、口感香氣

            金駿眉會(huì)比正山小種更為甘甜,香氣馥郁,茶湯順滑綿軟、細(xì)膩,所散發(fā)出來(lái)的蜜蘭香更是直達(dá)心肺。正山小種紅茶則是來(lái)有松煙味或者說(shuō)桂圓香的味道。

            傳統(tǒng)煙熏正山小種都帶著一股濃重的松煙味,真正桂圓香的正山小種已經(jīng)很少了(市場(chǎng)上很多外地廉價(jià)茶青加糖炒制的焦糖香的正山小種,也誤導(dǎo)茶友說(shuō)是桂圓香,不少人上當(dāng))。

            5、茶湯顏色

            好的金駿眉100度的水沖泡也和色拉油一樣金黃澄亮,茶湯較淡。傳統(tǒng)煙熏小種茶湯頭幾泡紅艷透亮,隨著泡數(shù)增加也逐漸紅色減弱也和金駿眉差不多金黃透亮。

            新工藝正山小種用100度的水沖泡和金駿眉茶湯顏色差不多都是金黃澄亮,但是會(huì)比金駿眉顏色更深一些。

            6、耐泡程度

            好的金駿眉基本都在10泡以上。正山小種在8泡左右。傳統(tǒng)煙小種和新工藝小種耐泡度基本一樣。

            7、葉底顏色

            好的金駿眉10泡以后是一根一根飽滿(mǎn)的單芽沉在水底。正山小種則是肥厚的古銅色伴有青褐色的葉片靜靜躺在杯底,聞起來(lái)都有自然的清香。

            農(nóng)村網(wǎng)  責(zé)任編輯:農(nóng)村網(wǎng)
             

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