黃金芽屬于綠茶，其具體等級分為精品、特級、一級、二級，等級依次降低，等級越高品質(zhì)越高。黃金芽茶因一年四季均為黃色，有著干茶亮黃，湯色明黃，葉底純黃的三黃現(xiàn)象，其品質(zhì)優(yōu)異，色澤亮如黃金，且滋味鮮爽，因此得名黃金芽。

黃金芽是珍稀黃化茶樹種質(zhì)資源品種，是國內(nèi)目前培育成的唯一黃色變異茶種。黃金芽自上世紀九十年代被發(fā)現(xiàn)以來，經(jīng)過十余年的選育推廣，目前已開始被市場廣泛認可并受到茶客一致好評。

黃金芽茶的三種花色：

一、白色系

黃金芽新梢芽葉表現(xiàn)出乳白色、近白色，隨著芽葉生長、成熟和環(huán)境溫度變化，芽葉顏色逐步轉為綠色，屬階段性白化種。例如安吉白茶。

二、黃色系

葉色有金黃、淡黃或淺黃之分。嚴格地說，這類茶可稱為“黃葉茶"，與白色系相比，這類茶在多個季節(jié)新梢呈黃色白化，持續(xù)期長，甚至可全年保持黃色。黃金芽就屬于黃色系的。

三、復色系( 或稱花色系)

主要是由綠色、白色、黃色等壤嵌組成的復色葉。這類茶白化表現(xiàn)較為復雜，白化部位有塊狀或浮點狀，有規(guī)則、不規(guī)則之分。多數(shù)種的葉片由部分綠色和部分白色葉鑲嵌而成，也有全白葉、全綠葉組成或全白枝、全綠枝共存。

所以，黃金芽除了是白化茶種外，另外一個珍稀之處：它是一種全新的黃色系變異種茶種。