龍井是漢族傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)自浙江西湖一帶。龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。

龍井茶的產(chǎn)地：

龍井茶得名于龍井，龍井位于西湖之西翁家山的西北麓，龍井原名龍泓，是一個(gè)圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井。晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創(chuàng)建于五代后漢干祐二年(949年)，初名報(bào)國(guó)看經(jīng)院。

龍井始產(chǎn)于宋代，北宋時(shí)改名壽圣院，南宋時(shí)又改稱廣福院、延恩衍慶寺，明正統(tǒng)三年才遷移至井畔，現(xiàn)寺已廢，僻為茶室。

龍井茶的品種分類：

龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。

西湖龍井按照產(chǎn)地不同，又有獅(獅峰)、龍(龍井)、云(云棲)、虎(虎跑)、梅(梅家塢)五個(gè)品牌，各自在產(chǎn)地小環(huán)境和炒制技巧上略有差異，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)各具特色，其中獅字龍井品質(zhì)最佳，每年的明前珍品都奇貨可居。

龍井茶因?yàn)椴烧獣r(shí)間不同，分為明前茶和雨前茶，在清明前采制的叫明前茶，谷雨前采制的叫雨前茶，向有雨前是上品，明前是珍品的說(shuō)法。

龍井茶的功效作用：

龍井含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有生津止渴、降血壓、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效與作用。

1、興奮作用：

茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。

2、利尿作用：

茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3、強(qiáng)心解痙：

咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4、抑制動(dòng)脈硬化作用：

茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

5、抗菌、抑菌：

茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來(lái)治療，也有一定療效。