普洱茶的喉韻指的是喝茶之后，喉嚨部位會(huì)捕捉到茶的滋味，有的還會(huì)伴隨著滋味從喉嚨自下而上蔓延至整個(gè)口腔。這種滋味有甘甜的喉韻、清涼的喉韻、潤(rùn)滑的喉韻等。

普洱茶的喉韻：

1.甘甜的喉韻

甘甜的喉韻是指在喝茶之后，喉嚨部位會(huì)感覺(jué)到甘甜，有的還會(huì)伴隨著甜味從喉嚨自下而上蔓延至整個(gè)口腔。在不同的喉韻感受中，甘甜的喉韻是較為容易被直接感受到的。

我們能夠感受到食物的各種味道是因?yàn)榭谇簧项€、舌頭上有味蕾，而喉嚨部位，除了起始處的咽部上有少量味蕾存在，其他部位基本是沒(méi)有味蕾的。

所以如果茶湯中具有甜味的糖類(lèi)物質(zhì)、能夠回甘的氨基酸含量也足夠豐富，當(dāng)茶湯從口腔流入咽部時(shí)，就會(huì)被咽喉部位少量的味蕾捕捉到，從而讓人感覺(jué)到喉嚨部位也有甜味。

而且這種甜味因?yàn)槭窃谘什勘桓惺艿降?，就?huì)給人一種甜味是由下而上回蕩蔓延的感覺(jué)。

因此，讓茶湯緩緩的流過(guò)咽喉，能夠較為容易的感知到茶湯所帶來(lái)的喉韻。不過(guò)，因?yàn)檠什课独贁?shù)量較少，不如舌頭、口腔上顎對(duì)滋味感受那么靈敏，所以甘甜的喉韻一般需要到四五泡茶湯之后，才會(huì)較為顯著的被感受到。

2.清涼的喉韻

清涼的喉韻是指在喝茶之后，喉嚨部位會(huì)感覺(jué)到清涼舒適，呼吸時(shí)還會(huì)覺(jué)得喉嚨至口腔會(huì)有舒緩的開(kāi)闊感。與甘甜喉韻是因?yàn)檠什课独俨蹲降教穷?lèi)物質(zhì)和氨基酸而形成不同，清涼喉韻的形成機(jī)理較為復(fù)雜，且需要品茶者具備一定的品飲經(jīng)驗(yàn)和能力，才能較明顯地感受到。

3.潤(rùn)滑的喉韻

茶最初是用作藥物，而后才用來(lái)解渴。而解渴的首要目的，就是使喉嚨得以滋潤(rùn)，解除喉嚨部位的干渴感。品茗者在感受“潤(rùn)滑的喉韻”時(shí)，道理與此相通。

這點(diǎn)在經(jīng)過(guò)存儲(chǔ)，有一定陳期的普洱茶中尤為顯著。