喝茶的溫度為50～60℃，2011年9月英國著名雜志《英國醫(yī)學》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風險》的研究報道：建議少飲用69℃以上的茶，喝茶則以50℃--60℃度適宜入口。因為食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結構，只能耐受50～60℃左右的溫度，因此喝茶的溫度不宜過燙。
喝茶溫度如何確定
一般綠茶的沖泡溫度為70~85度，而普洱茶、黑茶等溫度最高達到100度，總體而言是在70~100度之間。
正常情況下，在春、秋季沖泡的茶水大約在4分鐘后可達到適飲溫度也就是60度左右的樣子，而冬季大約2分鐘左右水就能達到適宜溫度，夏天則在茶葉沖泡后5分鐘方可飲用。
另外也可以直接用手去感受泡茶容器的杯壁，感受到溫暖適宜的溫度，即可飲用。如果飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之后的茶相比，危險高5倍。
眾所周知，食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結構，只能耐受50～60℃左右的溫度。一杯茶剛泡出來的時候，最少也有85℃左右，直接一飲而盡，怎么會不燙傷黏膜呢？同樣的道理，除了喝熱茶，平時吃飯的時候也注意不要吃過冷過燙的食物，減少溫度對胃黏膜的傷害。
飲茶溫度如何把握
① 泡茶時的用水溫度很重要
泡茶也是決定茶好不好喝的重要因素，太冷的水泡不出茶葉里的味道，太熱的水又容易將茶葉的有效物質破壞掉。用適宜的溫度，先泡出這杯茶原本該有的滋味。
② “冷”“熱”都不可取，飲“溫茶”效果最佳
溫茶，既不會有涼寒之氣傷身，也不會有“火氣”逼人，性情中和，最宜入口。
③ 選擇合適的茶具
如果帶有保溫效果的杯子，剛泡出來的茶，放置時間可以稍長一點，有時候過了10分鐘你再去喝這個茶都會燙著嘴。
開口寬闊的小茶杯，散熱效果很好，一小杯的容積并不大，稍微放置一會，舉杯時手指沒有明顯的“燙手感”即可入口。
使用雙層玻璃杯喝茶，好處之一就是不燙手，但是缺點就是無法感受到茶湯的溫度高低。使用這類杯子喝茶時，可以試著用嘴唇輕輕接近茶湯邊緣，如果還沒碰觸到茶湯邊就已經有燙感，可以再稍微放置一會。
俗話說，喝茶溫度不對，健康易毀，因此，最佳的飲茶溫度，可以使我們的健康更進一步。
