一、預(yù)防癌癥

生吃大蒜能夠誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可有效的抑制亞硝胺的合成。亞硝胺是導(dǎo)致癌癥發(fā)生的物質(zhì)，所以可以很大程度來預(yù)防癌癥發(fā)病。另外，它還含有硒、鍺等一些元素，也能夠起到預(yù)防的作用。

二、保護肝臟

大蒜里面所含有的抗氧化劑，屬于是自由基的清除劑，在食用過后，可以很好的避免肝臟細胞因為自由基的脂質(zhì)氧化而受損，所以不但能夠有效的保護人體肝臟。另外，對于一些肝臟疾病也有不錯的防治效果。

三、消炎殺菌

大蒜的消炎殺菌作用是有目共睹的，它含有的大蒜素是可以明顯殺菌的。因此，對于一些腸道感染疾病和一些呼吸道感染疾病，都能有著良好的預(yù)防功效。不但如此，它還能殺滅寄生蟲，能很好的預(yù)防流感。

四、調(diào)節(jié)胰島素

生的大蒜里面含有非常豐富的硒，而這種物質(zhì)可以很不錯的調(diào)節(jié)胰島素，避免胰島素合成下降。特別是對于糖尿病患者，是可以多食用的，可以讓病情減輕。