作為大自然對(duì)人類的饋贈(zèng)，森林食品以森林生態(tài)環(huán)境下生長(zhǎng)的動(dòng)植物和微生物為原料，遵循動(dòng)植物和微生物自然生長(zhǎng)規(guī)律生產(chǎn)加工，無人工合成添加物，具原生態(tài)、無污染、健康、安全等特性，是一種比普通農(nóng)產(chǎn)品更天然更綠色的食品。
城鄉(xiāng)消費(fèi)者對(duì)食品的消費(fèi)需求不斷升級(jí)，既要吃得安全，又要吃得健康，把品質(zhì)放在了第一位。在強(qiáng)大的內(nèi)需驅(qū)動(dòng)下，森林食品漸漸浮出水面，它以產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)和較為親民的價(jià)格，正走上普通人家的餐桌。
消費(fèi)升級(jí)，森林食品走俏
10月5日上午，來鳳縣翔鳳鎮(zhèn)解放路邊，10多個(gè)蜂巢一字排開，吸引很多市民饒有興趣地圍觀。有蜂蛹的蜂巢每斤60元，取出的蜂蛹120元一斤。湖北日?qǐng)?bào)全媒記者看到，就在不遠(yuǎn)處的城北菜場(chǎng)里，已經(jīng)炒熟的蜂蛹每斤賣到200元至300元不等，不少市民掏錢購(gòu)買。
不僅鄉(xiāng)村，森林食品距離城市居民的生活其實(shí)也不遙遠(yuǎn)。
板栗飄香。時(shí)下，行走武漢三鎮(zhèn)街頭，不時(shí)就能看到炒板栗的小攤小店。炒熟的板栗，深受市民歡迎，價(jià)格也瞬間翻了倍。
待到秋冬時(shí)節(jié)，江城一些生鮮市場(chǎng)、街邊小攤，在山區(qū)農(nóng)村較為常見的野果拐棗就會(huì)“現(xiàn)身”，一斤能賣到20多元。
更讓人印象深刻的是，每年春天，在武漢大小超市里以及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，香味濃郁顏色嫩紅的香椿芽，初上市時(shí)有的賣到30多元一斤。買上一把香椿芽?jī)?，和著雞蛋炒，美味無比。而干香椿芽?jī)?，在省?nèi)有些地方，被視為做餃子餡的佳品，其中在鄂西等地，居民普遍用臘肉炒香椿芽，是難得的美味。
漫步超市、賣場(chǎng)，核桃、松子、榛子等堅(jiān)果，蕨、竹筍、葛根粉、蘑菇以及木耳等，應(yīng)有盡有，琳瑯滿目。
10月6日傍晚，武昌漢街一大型超市的專柜里，擺著品種豐富的新鮮菌類。這些“鮮貨”，價(jià)格都不便宜，其中一款松茸菌，標(biāo)價(jià)2560元/公斤!服務(wù)員稱，“鮮貨”均從云南空運(yùn)而來，很多產(chǎn)品是從山民手中收上來的“野貨”，所以貴。“會(huì)員參加活動(dòng)，最多一天賣過4萬多元，少的時(shí)候，一天的營(yíng)業(yè)額也只有千元左右。”該服務(wù)員表示，顧客以老板居多，多是回頭客。
資源豐富，呼喚叫得響的品牌
春華秋實(shí)。眼下又到了林中野果扎堆成熟季：一到農(nóng)歷八月成熟后就自然開裂的“八月奓”(有的地方稱八月瓜)，果實(shí)外形像荔枝的“實(shí)梆子”(音)即野荔枝果，長(zhǎng)得丑陋一些個(gè)頭小的野生獼猴桃，看上去很袖珍的棠梨子，果實(shí)樣子像貓屎的“貓屎筒子”(有的地方稱貓屎瓜)，還有狗柿子(野柿子)以及漫山遍野可做豆腐的橡子……
在人們記憶中，山中四季果讓人流口水：小粒兒的吃多了頭會(huì)有點(diǎn)暈的藥櫻桃，甜中帶點(diǎn)酸澀的羊馬奶子，紅的白的吃在嘴里酸酸甜甜的“刺泡兒”……
除了水果、堅(jiān)果、蔬菜等，還有蜂品、藥材等類別，森林食品豐富多樣。
秋陽高照。9月29日，丹江口市大溝林區(qū)習(xí)大路邊徐濤副食店門前稻場(chǎng)上，曬滿紅紅的野山楂。48歲的女店主鄧敏說，靠山吃山，她家從事藥材和山貨收購(gòu)多年，年景好時(shí)，“賺個(gè)六七萬元不成問題”。
省林業(yè)廳產(chǎn)業(yè)處工作人員楊騰說：“森林食品作為健康食品、綠色食品，近幾年得到快速發(fā)展。我省森林食品資源雖然豐富，但像房縣小花菇、羅田板栗、來鳳藤茶等叫得響的品牌還不是很多。”
連日來，記者在武漢三鎮(zhèn)多家大型超市探訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，森林食品品種很多，但產(chǎn)自湖北的不太多，多而零散，更難以有叫得響的品牌。
在武昌徐東大街兩家大型超市，竹筍類食品種類繁多，有金針脆筍、香辣筍、羅漢筍、油燜春筍、手剝筍、野生箭竹筍等，但細(xì)看產(chǎn)地，主要產(chǎn)自浙江、福建、四川等省。
松子、核桃等產(chǎn)自本省的也不多見。而標(biāo)為“野生藍(lán)莓果汁飲料”“野生葛根粉”等幾款產(chǎn)品，產(chǎn)地不是東北，就是江西。而在眾多水果店里，當(dāng)季的山楂鮮果，標(biāo)注的產(chǎn)地幾乎都是山東等省。
油茶林是我國(guó)分布面積最大的木本油料。很多地方正在大力推廣油茶種植，但目前我省在市面上叫得響的油茶產(chǎn)品品牌不多。
標(biāo)準(zhǔn)種養(yǎng)，搭乘電商快車
如何做大做強(qiáng)森林食品產(chǎn)業(yè)?“開發(fā)森林食品，不能殺雞取卵。要把生態(tài)保護(hù)放在第一位，在保護(hù)生態(tài)的前提下，探索產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”省林業(yè)廳產(chǎn)業(yè)處工作人員楊騰表示，森林食品的種植、養(yǎng)殖和采集過程，不得破壞生態(tài)環(huán)境，所采集的植物的花、果、葉、樹皮及菌類，不得影響物種的繁衍生息。“綠水青山就是金山銀山”，堅(jiān)持綠色發(fā)展理念，讓森林食品駛向藍(lán)海。楊騰說，發(fā)展森林食品，往往有利于生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，比如在荒山上種植油茶，也是植樹造林，促進(jìn)生態(tài)建設(shè)。
林業(yè)工作人員及業(yè)內(nèi)人士建議，做大做強(qiáng)森林食品產(chǎn)業(yè)，從標(biāo)準(zhǔn)化種植、養(yǎng)殖做起，嚴(yán)格產(chǎn)品品質(zhì)是關(guān)鍵;同時(shí)通過適度規(guī)?；a(chǎn)，逐步提高林業(yè)機(jī)械化應(yīng)用水平，降低成本，從而增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。“上半年主要采荊條花、板栗花，眼下正采五倍子花和菊花。”9月28日，丹江口市丁家營(yíng)鎮(zhèn)潘家院易地扶貧搬遷安置點(diǎn)后的山上，幾十箱蜜蜂擺在林中空地上，成為一道風(fēng)景。殷河村主任石良全介紹，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的蜂蜜，乃百花蜜，品質(zhì)好，不愁銷。石良全透露，最初，養(yǎng)殖蜜蜂是分戶進(jìn)行，產(chǎn)量和品質(zhì)參差不齊，后來成立合作社，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一銷售，不僅有效確保蜂蜜的產(chǎn)量和品質(zhì)，還減少了成本，節(jié)省了勞力。
森林食品也要做好供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，通過提高產(chǎn)品品質(zhì)以及滿足顧客個(gè)性化需要，建立可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。
事實(shí)上，隨著產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，加上林下仿野生種植和養(yǎng)殖興起，森林食品產(chǎn)量在增加，價(jià)格也更為親民。
9月19日，京山市綠林鎮(zhèn)一家特產(chǎn)店里，堆滿了多種山貨。正和愛人在分揀板栗的店老板李章旭說，店中干靈芝，有野生的和家養(yǎng)的兩種，野生的100元一斤，家養(yǎng)的則便宜一半。“野生大小不一，有的還有蟲眼，家養(yǎng)的看上去要漂亮一些。”
當(dāng)然，森林食品除了高品質(zhì)，還要有好的銷售渠道，把產(chǎn)品賣出去是硬道理。“加強(qiáng)農(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加快電商物流體系建設(shè)，大力培養(yǎng)農(nóng)村電商人才。”省委農(nóng)村工作部財(cái)經(jīng)政策處副處長(zhǎng)庹忠輝表示，要讓“山貨”搭乘電商快車，讓電商助力森林食品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。
丹江口市大溝林區(qū)徐濤副食店的女店主鄧敏給記者講了一個(gè)農(nóng)村電商創(chuàng)造奇跡的故事。她說，她家副食店今年收了400多斤“八月奓”，1.5元一斤收進(jìn)，1.8元一斤出手，一斤賺三毛錢差價(jià)，然而，有丹江口市的朋友從她這兒進(jìn)貨后，在網(wǎng)上1斤賣到10.8元，且5斤包郵。
這不是個(gè)案，越來越多的山貨土產(chǎn)，正搭乘農(nóng)村電商快車，以不錯(cuò)價(jià)格，快速走進(jìn)城鄉(xiāng)千家萬戶。
森林食品質(zhì)量安全也提上議事日程。近年來，我省強(qiáng)化森林食品質(zhì)量安全管理，出臺(tái)了森林食品質(zhì)量安全示范企業(yè)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)食用林產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。省林業(yè)廳在森林食品的上市初期，還組織開展預(yù)警抽樣檢測(cè)，在網(wǎng)上發(fā)布預(yù)警抽查結(jié)果及相關(guān)建議，協(xié)同守衛(wèi)老百姓“舌尖上的安全”。
