一、主要用途

雪花面粉可以用來做饅頭，從筋度上看雪花面粉一般是中筋面粉，一般無特別說明的面粉都可視作中筋面粉，面食中不加特別說明的面粉也是指中筋面粉，事實上大多數(shù)中式面點都是用中筋面粉做成的，例如饅頭、包子、面條、餃子、烙餅、燒餅、油條等。

二、名稱來由

雪花面粉實際上是普通的面粉，也稱為小麥雪花粉，但是雪花面粉和小麥雪花粉都不是專業(yè)的名詞，也不代表面粉的等級，只是商家為了表示面粉顏色很白而起的名字，這與雪花粉是截然不同的，雪花粉是馬鈴薯經(jīng)脫水、干燥、膨化后制成的白色片狀物。

三、筋度論述

面粉的筋度主要由蛋白質(zhì)含量決定，其中蛋白質(zhì)含量在12.5%以上的稱為高筋面粉，蛋白質(zhì)含量在9.5~12.5%的稱為中筋面粉，蛋白質(zhì)含量在9.5%以下的稱為無筋面粉，定義上雪花面粉一般是中筋面粉，實際上很多中國式點心都是用中筋面粉制作的。

四、注意事項

1、雪花面粉不是專業(yè)名詞，只是商家為了表達面粉的顏色而起的名字。

2、雪花粉屬于中筋面粉，可以做饅頭、饅頭、面條、餃子、烙餅、烤餅等。

3、雪花面粉又稱小麥雪花粉，與土豆制作的雪花粉完全不同。