紫葉生菜從植物學分類歸屬散葉生菜。為菊科萵苣屬一、二年草本植物，原產地中海沿岸，以葉為主要食用部分，鮮食、熟食皆宜。那么，紫葉生菜價格多少錢一斤？如何種植？怎么吃？有哪些功效及作用？據(jù)了解，紫葉生菜價格在10元/斤，不同地區(qū)價格會有所不同。

紫葉生菜如何種植？

育苗

1）播種期：紫葉生菜除最炎熱的季節(jié)，其他時間都可栽培。

2）育苗場地的選擇：北京地區(qū)周年生產其育苗場地是露地與保護地各占半年。通常4、5、9月份紫葉生菜育苗在露地進行。6、7、8月份要采取遮陽防雨措施。10月份-翌年3月份需在保護地進行。

3）播種：栽1畝紫葉生菜需12～15平方米苗床，通常是干籽直播。但夏季早秋，紫葉生菜出苗困難，最好催芽后播種。播種量15～20克。露地春秋育苗，如播種時為出苗快，可加蓋薄膜覆蓋物，增溫保墑，出苗后再去掉；夏季育苗要采取遮陽、降溫和防雨措施。苗期澆水尤其是塑料盤育苗的更要多噴水，冬春一天一水，夏季一天三次。苗期不需追肥。保護地育苗要注意溫度管理，發(fā)芽適溫18～20℃.冬春季室溫不夠時，采用日光溫室育苗的，要爭取白天多見光，夜間加蓋覆蓋物防寒保溫。

4）分苗：當播種10天左右，子葉長足，兩片真葉時即可分苗，分苗可用地苗或營養(yǎng)土方苗，分苗距離5厘米×5厘米，幼苗生長適溫白天20℃，夜間12～14℃。冬春定植前要降溫練苗。苗子長到4～5片葉時定植。

定植

要選擇土質肥沃，前茬施肥多，保水保肥能力強的地塊，夏季栽培要選排水好的土壤和地勢較高能灌能排的地塊。鋪施有機肥3～4立方米及復合肥50千克。多作成平畦。帶土坨定植。株行距15厘米×30厘米，栽后及時澆水。

田間管理

1、澆水緩苗后要看土壤墑情和生長情況掌握澆水次數(shù)，一般5～7d澆一水，水量宜小，要保持土壤濕潤；葉球形成后，要控制澆水，防止水分不均造成裂球和爛心。

2、追肥以底肥為主，待結球初期，隨水追一次氮肥促葉片生長；15d左右追第二次肥，以氮磷鉀復合肥較好，每畝15～20kg；心葉開始向內卷曲時，再追一次復合肥，每畝20kg左右。也可用“漯效王”液肥進行葉面追肥3～4次。

3、病蟲害防治病害主要有霜霉病、軟腐病、病毒病等，蟲害主要有潛葉蠅、白粉虱、蚜蟲等。病蟲害應以預防為主，加強田間管理等綜合措施，化學防治霜霉病應選用72%克露600～800倍；軟腐病用72%農用鏈霉素3000倍進行防治。蚜蟲用10%吡蟲啉2000倍防治；并時刻注意用藥間隔和安全采摘期上市。

4、采收根據(jù)市場需要，葉球形成，用手輕壓有實感即可采收。

紫葉生菜怎么吃？

1.番茄生菜蛋花湯

主料：西紅柿100g、紫葉生菜50g、雞蛋1個。

輔料：蔥適量、牛肉粉0.5勺、鹽適量。

步驟

柿子洗凈切小塊，生菜洗凈，切成小朵，雞蛋加少許鹽打勻，蔥切成蔥花。

鍋里燒水，水沸騰后，加入柿子。

煮出紅湯后，加入生菜，加入少許牛肉粉和食鹽，倒入蛋液，用勺子輕輕推凝固后關火。

紫葉生菜有哪些功效及作用？

1.紫色蔬菜中含有最特別的一種物質—花青素。花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙，對改善視力、預防眼部疲勞等方面也有很大的功效。由于紫色蔬菜具有獨特的營養(yǎng)成份，其營養(yǎng)價值高于普通綠色蔬菜，市場前景較好，是未來蔬菜品種的發(fā)展方向。

2.紫葉生菜極富營養(yǎng)價值，它含有花青素，胡蘿卜素，維生素E，維生素B1、B2、B6，還含有豐富的礦物質，如磷、鈣、鉀、鎂等，也含有少量的銅、鐵、鋅、硒。對人體的好處是助消化，刺激膽汁的形成，涼血，促進血液循環(huán)、利尿、鎮(zhèn)靜、安眠，防止腸內堆積廢物，并有抗衰老和抗癌的功能。還可作觀葉花卉盆栽，置于陽臺上，即可觀賞又可食用。