一、生物學(xué)分類

1、泥鰍：泥鰍為動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門、脊椎動(dòng)物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鯉形目、鯉亞目、鰍科、花鰍亞科、泥鰍屬小型底層魚類。

2、黃鱔：黃鱔為動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門、脊椎動(dòng)物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、合鰓魚目、合鰓魚科、黃鱔亞科、黃鱔屬營(yíng)底棲生活魚類。

二、形態(tài)特征

1、泥鰍：泥鰍形體小，長(zhǎng)圓柱形，全身附著粘液，前段略呈圓筒形，后部側(cè)扁，腹部圓，頭小，口小，眼小，鱗極細(xì)小，圓形，埋在皮下。身體的背部和兩側(cè)的灰黑色的，全身有很多小黑點(diǎn)。

2、黃鱔：黃鱔體細(xì)長(zhǎng)呈蛇形，體前圓后側(cè)扁，尾尖細(xì)，頭長(zhǎng)圓，口大，眼小，頭粗尾細(xì)，體表有光滑粘膜，無鱗，顏色黃褐色，體有不規(guī)則的暗黑斑點(diǎn)，各鰭不發(fā)達(dá)基本消失。

三、分布范圍

1、泥鰍：泥鰍分布非常廣泛，我國(guó)除青藏高原除西藏林芝地區(qū)外各地河流、溝渠、水田、池塘、湖泊和水庫(kù)等天然淡水水域都有分布，特別是長(zhǎng)江和珠江流域中下游分布非常廣泛。

2、黃鱔：黃鱔在我國(guó)各地都有產(chǎn)，長(zhǎng)江流域、遼寧和天津產(chǎn)量較多，生活在稻田、小河、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等泥質(zhì)水的底層，甚至沼澤、被水淹沒的田野和濕地都能看到痕跡。

四、生活習(xí)性

1、泥鰍：泥鰍是溫水性魚類，適應(yīng)性強(qiáng)，多生活在泥底的靜止或緩流水體內(nèi)，水體缺氧時(shí)可進(jìn)行腸呼吸，晚上多捕食浮游生物、水生昆蟲、甲殼動(dòng)物、水生高等植物碎屑和藻類等。

2、黃鱔：黃鱔是熱帶和暖帶魚類，營(yíng)底棲生活，適應(yīng)能力強(qiáng)，生活在水體底層，喜歡鉆洞穴居，白天活動(dòng)少，晚上出洞尋找食物，捕食昆蟲及其幼蟲等小動(dòng)物，也可以吞食蛙、蝌蚪和小魚。

五、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、泥鰍：泥鰍營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)高，脂肪低，是美味的菜肴和大眾食品，有“水中參”的美譽(yù)，具有補(bǔ)充中益氣、除濕退黃、益腎助陽(yáng)、除濕止瀉、暖脾胃、治療痔瘡、止虛汗等效果。

2、黃鱔：黃鱔營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)柔軟，味道鮮美，全身只有一根三棱刺，常作為席上佳肴，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽(yáng)健脾、滋養(yǎng)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等效果，民間傳有“小暑黃鱔賽人參”之說。