掃帚菜，又名地膚，別名掃帚苗、鐵掃帚、野菠菜，為雙子葉植物綱石竹目藜科地膚屬，一年生草本植物。我國(guó)分布廣泛，各地均可野生成長(zhǎng)。那么，掃帚菜種子價(jià)格多少錢一斤？怎么做好吃？有哪些功效及作用？據(jù)了解，掃帚菜種子價(jià)格在30元/斤，不同地區(qū)價(jià)格會(huì)有所不同。

掃帚菜怎么做好吃？

涼拌掃帚菜

材料：掃帚菜兩百克，大蒜一頭，生抽少許，鹽、味精各適量，麻醬一大勺。

做法：1、把掃帚菜清洗干凈，再放入到沸水中焯兩分鐘，撈出后放入涼水，降溫后撈出把水分瀝干；

2、把大蒜去掉外皮切成蒜末備用；

3、把麻醬放入小碗中加入生抽、鹽和香油以及雞精等調(diào)味料，用筷子調(diào)勻；

4、把處理好的掃帚菜放在盤子中，再把調(diào)好的料汗倒進(jìn)去，最上層撒上蒜末，就可以了。

粉蒸掃帚菜

材料：新鮮掃帚菜、面粉、芝麻、花生適量。

做法：1、掃帚菜浸泡清洗干凈；

2、洗凈控干水分，最好是葉片上有水珠，但是盆內(nèi)無(wú)水；

3、在上面撒上玉米面，也可以直接用面粉；

4、用手抓勻，使每一個(gè)葉片上面均勻裹上面粉；

5、蒸鍋內(nèi)放水，將籠布浸透水，鋪上；

6、放入裹好面粉的掃帚菜。開火，出熱氣之后蒸5分鐘即可；

7、花生烤熟、黑芝麻烤熟，用料理機(jī)打碎。加入鹽、味精調(diào)味；

8、蒸熟后，在上面撒上花生芝麻碎，用筷子拌拌，即可食用。

掃帚菜有哪些功效及作用？

1.掃帚菜每百克嫩莖葉含水分79克，蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡蘿卜素5.72毫克，維生素B10.15毫克，維生素B20.31毫克，尼克酸1.6毫克，維生素C39毫克。

2.掃帚菜性味苦寒，具有清熱解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風(fēng)熱赤腫。《本草圖經(jīng)》載“主大腸泄瀉，止赤白痢，和氣，澀腸胃，解惡瘡毒”。

3.秋后砍下全株捆扎可當(dāng)掃帚掃地之用。不過只適用掃院子、公路及要求干凈度不高的地方，家里不適合。